ジューシーハンバーグ♪

材料4人分

• 合いびき肉
  400g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ6
• 牛乳
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• ケチャップ
  大さじ3
• ウスターソース
  大さじ3
• 水
  大さじ3
• 砂糖
  小さじ1
• バター
  5g

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れて600ｗのレンジで2分加熱し、常温になるまで冷ます。

• 2

  ボウルに、パン粉と牛乳を混ぜてふやかし、合いびき肉、玉ねぎ、溶きほぐした卵、塩、胡椒を入れて捏ねる。 粘りが出たら、8等分にして、軽くキャッチボールするようにしながら形を整える。

• 3

  ハンバーグは2回に分けて焼く。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグを入れる。2分程香ばしく焼いたらひっくり返し、裏面も1分程焼く。 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 竹串を刺した時に白い肉汁が出たら皿に盛る。

• 4

  ハンバーグを焼いたフライパンに、ケチャップとウスターソースを入れて中火で混ぜながら煮詰める。水、砂糖、バターを入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかける。

ポイント

お肉は、両面しっかり焼いてから蒸し焼きにすると、肉汁を閉じ込め、香ばしく焼きあがります。 ソースは、ケチャップとウスターソースだけで煮詰める事で、酸味が飛んで、コクがあるソースになりますよ！！

作ってみた！

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