副菜

大人用ヤムウンセン♪

サッパリとした味付けで野菜がたっぷり食べられます。おもてなしにもおすすめです♡

材料2人分

レタスは、調味料と混ぜるとしんなりしてしまうので、食べる直前に和えてください。春雨は冷やしすぎると硬くなるので、長めに茹でて、保存する場合は強い冷気で冷やさないように注意してください。

1
春雨は3分茹でてザルにとります。むき海老は背ワタを取って洗い、3等分に切ります。 ※春雨が長い場合は、食べやすい長さに切ってくださいね。
2
レタスは細切りにして水に浸し、良く水気を切って冷やしておきます。トマトは1㎝角、パクチーは1㎝幅に切ります。
3
フライパンにみじん切りにしたにんにく、輪切り赤唐辛子、サラダ油を入れて弱火で炒め、色づいたらエビを入れて中火で更に炒めます。
4
ボウルに、春雨、エビ、トマト、酢、ナンプラー、砂糖、塩を入れて混ぜ、30分ほど冷やします。レタス、パクチーと和えて器に盛り完成です! お好みでレモンを絞ってお召し上がり下さい♪