ささ身ときゅうりのタイ風春雨サラダ【#ナンプラー不使用】
投稿日2018/06/16
更新日2018/06/16
調理時間10分
使う調味料は しょうゆ・砂糖・レモン汁・酢・豆板醤 そして、にんにくとしょうが。 なんだか、身近な調味料ばかりで 本当にこれで タイ風の味付けなんてできるんだろうか... と不安に思われると思いますが これが、作ってみたらめちゃめちゃハマる！！ 私も、試作も含めて 連続で5回ぐらい作りました（笑） これは、ぜひとも 春雨好きさんや ヤムウンセン好きさんに お試しいただきたい( ´艸｀)
材料（たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。）
- 緑豆春雨40g
- 鶏ささ身2〜3本(100g)
- きゅうり1本(100g)
- Aしょうゆ、酢各小さじ1
- B砂糖、レモン汁各大さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- B豆板醤小さじ1/2
- Bにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎豆板醤がない方は、輪切り唐辛子で代用しても♪ ⚫︎三つ葉をトッピングしました^^♪お好きな方は、きゅうりを三つ葉に変えて作っても♪ ⚫︎電子レンジ500wの方は、2分30秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、1分40秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
緑豆春雨は、袋の表示より1分短めに茹で、ザルにあげて水気をよく切る。ボウルに入れ、熱いうちにA しょうゆ、酢各小さじ1を絡ませる。
- 2
鶏ささ身は、耐熱容器に入れ、フォークで数カ所穴をあける。酒小さじ1・塩少々(共に分量外)を揉み込み、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで約2分加熱する。
- 3
きゅうりは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。塩少々(分量外)で揉み、5分おいて水気を絞る。
- 4
1のボウルに、手で裂いた2・3・B 砂糖、レモン汁各大さじ1、しょうゆ小さじ2、豆板醤小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
器に盛って、お召し上がりください。 お好みでパクチーを添えても◎。(写真は、三つ葉です。笑)
- 6
【ポイント】 ⚫︎春雨は、熱いうちに下味をつけると味がボケません。 ⚫︎鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。 ⚫︎鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。
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質問
作ってみた!
6204522023/05/23 17:26
サイコーに美味しく、家にある調味料でできるので何度もつくってます。
キングオブクレイ2019/07/10 11:51
めちゃめちゃ簡単で美味しいです！春雨を温かいうちに醤油と酢で絡めるのがポイントなのがよくわかりました。また作ります。
ArtistK2018/06/16 11:15
涼しげ！季節にぴったりなお料理^_^
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
