夏にぴったり、さっぱりヤムウンセン
投稿日2021/07/31
更新日2021/07/31
調理時間20分
春雨サラダ聞くと冷たいサラダをイメージされるかと思いますがこのヤムウンセンは出来立ての温かい状態で食べられている温菜料理です🧑🍳 ライムの爽やかな酸味とナンプラーのエスニックな香りがひき立つ、ヘルシーでさっぱりと召し上がれる一品です👌
材料4人分
- 春雨50g
- えび8尾
- 豚ひき肉100g
- きくらげ10g
- 赤玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- ミニトマト4個
- にんにく1片
- Aナンプラー大さじ3
- Aライム汁大さじ3
- A砂糖大さじ2
- パクチー適量(お好みで)
- ピーナッツ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・えびやひき肉から旨みがでた茹で汁を使って春雨を茹でるのがポイントです。 ・具材を茹でた後の水切りが甘いとべちゃっとした仕上がりになってしまうのでしっかり切ってください。 ・辛いのがお好きな方は生の赤唐辛子を小口切りにして加えるのもおすすめです。
- 準
・春雨をぬるま湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。 ・えびの殻を剥いて背腸を取り除く。 ・きくらげをぬるま湯につけて戻し、細切りにする。 ・赤玉ねぎを薄切りにし、水にさらす。 ・セロリを薄切りにする。 ・ミニトマトを半分に切る。 ・にんにくをみじん切りにする。
- 1
大きめのボウルにA ナンプラー大さじ3、ライム汁大さじ3、砂糖大さじ2を合わせておく。
- 2
鍋にお湯を沸かし、えび、豚ひき肉、きくらげをさっと茹で、ザルにあげてしっかりと水気をきる。
- 3
同じ鍋で春雨を柔らかくなるまで茹で、ザルにあげてしっかりと水気をきる。
- 4
①のボウルに②、③、赤玉ねぎ、セロリ、ミニトマト、にんにくを合わせよく和える。
- 5
お皿に盛り付け、仕上げにパクチーと粗く砕いたピーナッツを散らす。
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質問
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- Artist
Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！