夏にぴったり、さっぱりヤムウンセン

20

2021.07.31

分類副菜

調理時間: 20分

ID 418298

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

春雨サラダ聞くと冷たいサラダをイメージされるかと思いますがこのヤムウンセンは出来立ての温かい状態で食べられている温菜料理です🧑‍🍳
ライムの爽やかな酸味とナンプラーのエスニックな香りがひき立つ、ヘルシーでさっぱりと召し上がれる一品です👌

    材料

    4人分
    春雨 50g
    えび 8尾
    豚ひき肉 100g
    きくらげ 10g
    赤玉ねぎ 1/2個
    セロリ 1/2本
    ミニトマト 4個
    にんにく 1片
    A
    ナンプラー 大さじ3
    A
    ライム汁 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    パクチー 適量(お好みで)
    ピーナッツ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・えびやひき肉から旨みがでた茹で汁を使って春雨を茹でるのがポイントです。
    ・具材を茹でた後の水切りが甘いとべちゃっとした仕上がりになってしまうのでしっかり切ってください。
    ・辛いのがお好きな方は生の赤唐辛子を小口切りにして加えるのもおすすめです。
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    1. ・春雨をぬるま湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。
      ・えびの殻を剥いて背腸を取り除く。
      ・きくらげをぬるま湯につけて戻し、細切りにする。
      ・赤玉ねぎを薄切りにし、水にさらす。
      ・セロリを薄切りにする。
      ・ミニトマトを半分に切る。
      ・にんにくをみじん切りにする。
    2. 大きめのボウルにA

      ナンプラー 大さじ3、ライム汁 大さじ3、砂糖 大さじ2

      を合わせておく。
    3. 鍋にお湯を沸かし、えび、豚ひき肉、きくらげをさっと茹で、ザルにあげてしっかりと水気をきる。
    4. 同じ鍋で春雨を柔らかくなるまで茹で、ザルにあげてしっかりと水気をきる。
    5. ①のボウルに②、③、赤玉ねぎ、セロリ、ミニトマト、にんにくを合わせよく和える。
    6. お皿に盛り付け、仕上げにパクチーと粗く砕いたピーナッツを散らす。
    1 43

    コメント・感想 Comment

    555057 さん
    2021.08.04 19:44

    本格的!美味しかった!

    Junya
    Junya さん
    2021.08.04 20:19:18

    作って頂いて嬉しいコメントまでありがとうございます😊

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