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    PR:株式会社Tastable

    さっぱりヤムウンセン

    • 投稿日2024/08/26

    • 更新日2024/08/26

    • 調理時間20

    植物性の食材だけで作ったエスニックレシピ! ひき肉は、プラントベースミート「NIKUVEGEそぼろ」を使用しました。まるでお肉な食感で食べごたえも抜群です。 クミンを少し加えることで、ナンプラーを使用しなくても本格的なエスニック味に仕上がるようにしました! 暑い夏でもさっぱりと野菜がもりもり食べられる美味しさです。

    材料3人分

    • NIKUVEGE生そぼろ(業務用)
      100g
    • 紫玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      2かけ
    • セロリ
      1/2本(110g)
    • パクチー
      25g
    • ミニトマト
      3個
    • ごま油
      小さじ1
    • クミン
      少々
    • 緑豆春雨(乾)
      40g
    • A
      レモン汁
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      きび砂糖
      小さじ2
    • レモン(くし形切り)
      適宜(1切れ)

    作り方

    ポイント

    春雨は、ざるから引き上げたら熱いうちに調味料と合わせると味なじみが良くなります。パクチーは風味と彩りを残すため、食べる直前に合わせてください!

    • 1

      紫玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。セロリは縦半分に切って、5cm長さの斜め薄切りにし、塩を振ってもみ込んでおく。パクチーは3cm長さに切り、ミニトマトは半分に切る。

      さっぱりヤムウンセンの工程1
    • 2

      フライパンにごま油、にんにくを入れ、弱火で加熱する。香りが立ったら、NIKUVEGE生そぼろ(業務用)を加えて炒める。色が変わるまで5分ほど炒めたら火を止めて、クミンを加える。

      さっぱりヤムウンセンの工程2
    • 3

      鍋に湯を沸かし、緑豆春雨(乾)を袋の表示通りにゆで、ざるに上げる。

    • 4

      ボウルに水けを切った緑豆春雨、紫玉ねぎ、水けを絞ったセロリ、A レモン汁大さじ2、醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2を入れてさっと絡める。

      さっぱりヤムウンセンの工程4
    • 5

      2、パクチーを加えて全体を混ぜ合わせる。

      さっぱりヤムウンセンの工程5
    • 6

      器に盛りつけ、トマトをちりばめる。お好みでレモン(くし形切り)を添える。

      さっぱりヤムウンセンの工程6
    レシピID

    486863

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    橋本紗和|ゆるっとさわごはん🌱
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    橋本紗和|ゆるっとさわごはん🌱

    はじめまして、ゆるっとさわごはんです🌱 食べた時、ふと力が抜けるような心と身体が癒されるほっこりごはんを日々考えています なるべく調味料や工程、食材はシンプルに 忙しい毎日に"ほっ"とする瞬間を届けられたら嬉しいです☺️

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