タイ料理を手軽に再現！やみつき【ヤムウンセン】

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 冷凍えび
  6〜7尾(約100g)
• 緑豆春雨
  40g
• セロリ
  1本(約100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約60g)
• ミニトマト
  10個
• 素焼きミックスナッツ
  20g
• A
  ナンプラー
  大さじ1と1/2
• A
  醤油麹
  大さじ1/2(代用：醤油大さじ1/2)
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  濃縮甘酒
  大さじ2(代用：砂糖小さじ2〜)
• A
  鷹の爪（輪切り）
  1本分

作り方

• 下準備
  ・食材を切る。 →セロリの茎部分は斜め薄切りに、葉部分はざく切りにする。 　玉ねぎは、みじん切りにする。 　ミニトマトは半分に切る。 　素焼きミックスナッツは粗く刻む。 ・冷凍えびは、塩水解凍する。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、緑豆春雨を茹でる。 ざるにあげて、しっかり水気を切り、キッチンバサミなどで食べやすい長さに切る。

  
• 2

  1の鍋に、豚ひき肉、冷凍えびを入れてさっと茹でる。 ざるにあげて、しっかり水気をきる。

  
• 3

  ボウルにA ナンプラー大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1/2、レモン汁小さじ2、濃縮甘酒大さじ2、鷹の爪（輪切り）1本分を入れて、混ぜ合わせる。

• 4

  1、2を加えて和え、残りの食材を全て入れて和える。

  

ポイント

・【濃縮甘酒の作り方】 →【レシピID：473882】を参考にしてくださいね。 ・春雨を絞るときは、手でざるにぎゅっと押さえつけるようにすると、余分な水気をしっかり切ることができます。 →水気があると、味がぼやける原因になります。

作ってみた！

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