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    主食

    ワラビと筍のおこわ

    • 投稿日2018/06/08

    • 更新日2018/06/08

    • 調理時間90

    春の味覚がワイワイ入った炊き込みご飯です。桜えびを入れると、風味がぐっと良くなります。 地味な見た目ですが、子供にも食べやすく、素朴で味わい深い1品です♪

    材料4人分

    • ワラビ
      100g
    • 100g
    • 桜えび
      5g
    • だし汁
      400ml
    • 2合
    • 醤油
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ1
    • サラダ油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ワラビは一緒に炊くと柔らかくなってしまうので、最後に加えます。具材に下味をつけておくと、味のなじみがよくなります♡お米は、半分もち米にしても美味しいです。

    • 1

      ワラビは3㎝幅、筍は短冊切りにします。 ボウルに醤油、酒、砂糖、塩、サラダ油を入れて混ぜ、ワラビと筍を入れて10分ほど置き下味をつけます。 米は洗って30分~1時間浸水します。

    • 2

      鍋に米、だし汁を入れて平らにならし、筍と調味液、桜えびを入れて蓋をします。強火にかけて、沸騰したら弱火で10分炊きます。 ワラビを入れて10分蒸らして、ふんわりと混ぜ、完成です!!

    レシピID

    299274

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