主食
ワラビと筍のおこわ
投稿日2018/06/08
更新日2018/06/08
調理時間90分
春の味覚がワイワイ入った炊き込みご飯です。桜えびを入れると、風味がぐっと良くなります。 地味な見た目ですが、子供にも食べやすく、素朴で味わい深い1品です♪
材料4人分
- ワラビ100g
- 筍100g
- 桜えび5g
- だし汁400ml
- 米2合
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
ワラビは一緒に炊くと柔らかくなってしまうので、最後に加えます。具材に下味をつけておくと、味のなじみがよくなります♡お米は、半分もち米にしても美味しいです。
- 1
ワラビは3㎝幅、筍は短冊切りにします。 ボウルに醤油、酒、砂糖、塩、サラダ油を入れて混ぜ、ワラビと筍を入れて10分ほど置き下味をつけます。 米は洗って30分～1時間浸水します。
- 2
鍋に米、だし汁を入れて平らにならし、筍と調味液、桜えびを入れて蓋をします。強火にかけて、沸騰したら弱火で10分炊きます。 ワラビを入れて10分蒸らして、ふんわりと混ぜ、完成です!!
レシピID
299274
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