主食

ワラビと筍のおこわ

春の味覚がワイワイ入った炊き込みご飯です。桜えびを入れると、風味がぐっと良くなります。地味な見た目ですが、子供にも食べやすく、素朴で味わい深い1品です♪

材料4人分

ワラビは一緒に炊くと柔らかくなってしまうので、最後に加えます。具材に下味をつけておくと、味のなじみがよくなります♡お米は、半分もち米にしても美味しいです。

1
ワラビは3㎝幅、筍は短冊切りにします。ボウルに醤油、酒、砂糖、塩、サラダ油を入れて混ぜ、ワラビと筍を入れて10分ほど置き下味をつけます。米は洗って30分～1時間浸水します。
2
鍋に米、だし汁を入れて平らにならし、筍と調味液、桜えびを入れて蓋をします。強火にかけて、沸騰したら弱火で10分炊きます。ワラビを入れて10分蒸らして、ふんわりと混ぜ、完成です!!

レシピID

299274