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筍とわらびの炊飯器おこわ♪餅で簡単

10

2018.04.18

分類主食

調理時間: 10分(たけのこやわらびの下処理と炊飯時間を除く)

ID274097

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

もち米を使わず簡単に

炊飯器でできるおこわです!

たけのことわらびで

春の恵みを味わいます〜

和食 山菜おこわ おこわ 味醂 たけのこ わらび 時短 シニア 簡単 炊飯器 出汁 切り餅

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材料6人分
3合
たけのこ 100g
切り餅 1個
わらび 30g
小さじ1/2
調味料
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ1
作り方
Point!
炊け上がったらすぐに溶けた餅とお米をよく混ぜ合わせて馴染ませて下さいね。
  1. わらびはアク抜きと下味をつけて準備しておく。
    わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。
    *わらびのアク抜き
    鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。
    *白だしさっと煮
    鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。
  2. 下ゆでしてあるたけのこを食べやすい大きさに切って塩をふっておく。

    切り餅は角切りに細かく切る。
  3. お米を研いでザルにあげ水気を切り、調味料A

    酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1

    を加えて米と混ぜ合わせる。
  4. 水を白米3合の目盛りまで入れたら、餅をお米の中に埋める。たけのこは上に乗せて広げ、ふつうに炊く。
  5. 炊き上がったら、餅が溶け残っているので、全体に混ぜ込むように混ぜ合わせる。
  6. おこわのようにお米に餅が馴染んで、モチモチのおこわになったら最後にわらびを混ぜ合わせて出来上がり。
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