主菜
しびれる♡鶏肉と揚げナスの酢山椒びたし
投稿日2020/04/26
更新日2020/04/26
調理時間30分
とろけるような食感の揚げナスに、たっぷりの山椒と酢を効かせたタレがよく合います！ ナスだけでも美味しいですが、今回は柔らかく揚げた鶏肉も一緒にしてメインおかずに☆ 仕上げに針生姜を添えて、しびれる美味しさに仕上げました!(^^)!
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(（200g）)
- ナス2本
- 生姜10g
- クコの実10粒
- A酒小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 薄力粉大さじ1
- B砂糖大さじ2
- B酢大さじ2
- B醤油大さじ2
- B山椒小さじ1
作り方
ポイント
ナスは所どころ皮を剥くことで、見た目に変化が出て味が染みやすくなります！ しっかり火を通して熱いうちにタレに浸けると美味しくなりますよ☆
- 準
生姜は千切りにして水にさらす。 クコの実は水で戻す。 山椒はミルで挽いて計量する。
- 1
鶏胸肉は一口大（20g程度）に切り分けてA 酒小さじ1、塩小さじ1/4を揉み、薄力粉をまぶして中温で3分程揚げる。
- 2
ナスは所どころ皮を剥き、2㎝幅の輪切にして、5分程色づくまで揚げる。
- 3
ボウルにB 砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2、山椒小さじ1を入れて混ぜ、鶏肉とナスが温かいうちに入れて和える。 器に盛り、生姜とクコの実を飾り完成！！
レシピID
390439
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