主食
台湾風混ぜそば
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間20分
香味野菜と肉そぼろを和えて食べる台湾風まぜそば☆スパイシーな美味しさがハマります！ 良く全体を混ぜてからお召し上がりください。
材料2人分
- 中華めん2袋(240g)
- 豚ひき肉150g
- A豆板醤小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- ごま油小さじ1
- 白ネギ15g
- ニラ15g
- 刻みのり1g
- 鰹節3g
- 卵黄2個分
作り方
ポイント
中華めんは、細麺タイプを使用しました。 茹でた後、流水で一度締める事で余分なぬめりを洗い流して舌触りや喉越しを良くします。 麺は冷たすぎるよりも、常温の方が合うので、常温の水でOKです。 豚ひき肉を炒める時は、良く混ぜないとボソボソした食感になるので、良く混ぜてふっくら柔らかい食感に仕上げましょう！！お好みでにんにくを入れても美味しいです。
- 1
ニラは3㎜幅、長ネギはみじん切りにする。
- 2
フライパンに豚ひき肉を入れて良く混ぜながら炒め、色が変わったら、A 豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れて炒める。
- 3
中華めんは3分茹でて湯を切り、流水で締めて器に盛る。
- 4
豚ひき肉、白ネギ、ニラ、刻みのり、鰹節、卵黄をのせて全体にごま油をかけ完成！
レシピID
415830
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