台湾風混ぜそば

20

2021.06.30

分類主食

調理時間: 20分

ID 415830

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

香味野菜と肉そぼろを和えて食べる台湾風まぜそば☆スパイシーな美味しさがハマります!

良く全体を混ぜてからお召し上がりください。

    材料

    2人分
    中華めん 2袋(240g)
    豚ひき肉 150g
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    ごま油 小さじ1
    白ネギ 15g
    ニラ 15g
    刻みのり 1g
    鰹節 3g
    卵黄 2個分

    作り方

    ポイント

    中華めんは、細麺タイプを使用しました。
    茹でた後、流水で一度締める事で余分なぬめりを洗い流して舌触りや喉越しを良くします。
    麺は冷たすぎるよりも、常温の方が合うので、常温の水でOKです。

    豚ひき肉を炒める時は、良く混ぜないとボソボソした食感になるので、良く混ぜてふっくら柔らかい食感に仕上げましょう!!お好みでにんにくを入れても美味しいです。
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    1. ニラは3㎜幅、長ネギはみじん切りにする。
    2. フライパンに豚ひき肉を入れて良く混ぜながら炒め、色が変わったら、A

      豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1

      を入れて炒める。
    3. 中華めんは3分茹でて湯を切り、流水で締めて器に盛る。
    4. 豚ひき肉、白ネギ、ニラ、刻みのり、鰹節、卵黄をのせて全体にごま油をかけ完成!
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