うなぎの柳川鍋
投稿日2015/01/13
更新日2015/01/13
調理時間15分
鰻を使った柳川鍋。鰻はビタミンAを多く含む食品。ごぼうとよく合い、ご飯もすすむ、冬のとっておきの鍋。ミニセロリも入れているので油っぽさはゼロ☆おすすめです。
材料（２人分）
- A)水200ml
- A)酒大さじ1
- A)みりん大さじ1
- A)醤油大さじ1/2
- ごぼう5cm
- うなぎの蒲焼1/2身
- 溶き卵2個
- ミニセロリ1/2株
作り方
ポイント
ミニセロリの代わりに、三つ葉などでもいいです。 出来上がったらお好みで山椒をどうぞ。
- 1
・ごぼうは、ささがきにしてから水に放ち 水気を切っておく。 ・蒲焼は縦半分に切り、1cm幅に切る。
- 2
鍋にAとごぼうを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 3
中火にしてミニセロリの半分を全体に散らしいれて、蒲焼をのせる。
- 4
沸騰したら溶き卵を回しかけて入れ、火を止める。残りのミニセロリを散らして出来上がり。
レシピID
123365
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。