ジューシー！帆立の貝柱入り焼売

・フライパンにサラダ油を薄く敷き、みじん切りにした玉ねぎと生姜を弱火で 　しんなりするまでよく炒めて冷ましておく。 ・椎茸はみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、Aを加えて混ぜる。 ①の材料と帆立貝柱を加えてよく混ぜる。（帆立貝柱は軽く水気を絞る） 混ぜたあんを冷蔵庫で30分冷やす。（あんをしめます）

片方の手で丸を作り、焼売の皮をのせ あんの1/15~1/16の量をバターナイフでのせ、押しつけながら側面を絞る。 （蒸す間に皮がはがれないように、あんに密着させる）

オーブンシート全体に切り目を入れ、せいろまたは蒸し器に敷き、③を間隔をあけて並べ蒸し器にセットする。 強火で10分ほど蒸す。（レタスなどを敷いてもいいです。） 蒸しあがったらすぐに器に盛って出来上がり。