ジューシー！帆立の貝柱入り焼売
投稿日2015/01/21
更新日2015/01/21
調理時間50分
帆立の貝柱を入れたジューシーな焼売。辛子醤油をつけて、ご飯もすすむ一品です。
材料（15～16個分）
- 豚ひき肉200g
- 椎茸2枚
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- 帆立貝柱(缶詰)ほぐし身45g
- 生姜(みじん切り)小さじ1
- A)片栗粉小さじ2
- A)塩・胡椒少々
- A)砂糖小さじ1
- A)紹興酒小さじ1
- A)ごま油小さじ1
- A)醤油小さじ1
- A)オイスターソース小さじ1/2
作り方
ポイント
オイスターソースを少し入れて風味を加えています。
- 1
・フライパンにサラダ油を薄く敷き、みじん切りにした玉ねぎと生姜を弱火で しんなりするまでよく炒めて冷ましておく。 ・椎茸はみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、Aを加えて混ぜる。 ①の材料と帆立貝柱を加えてよく混ぜる。（帆立貝柱は軽く水気を絞る） 混ぜたあんを冷蔵庫で30分冷やす。（あんをしめます）
- 3
片方の手で丸を作り、焼売の皮をのせ あんの1/15~1/16の量をバターナイフでのせ、押しつけながら側面を絞る。 （蒸す間に皮がはがれないように、あんに密着させる）
- 4
オーブンシート全体に切り目を入れ、せいろまたは蒸し器に敷き、③を間隔をあけて並べ蒸し器にセットする。 強火で10分ほど蒸す。（レタスなどを敷いてもいいです。） 蒸しあがったらすぐに器に盛って出来上がり。
レシピID
123804
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。