貝柱とブナシメジで旨味UP✿ヘルシープリプリシュウマイ

材料2人分（2～３人分）

• 豚ひき肉
  200ｇ
• 干し貝柱
  5個(又はオイスターソース 小さじ1〜1.5)
• ぶなしめじ
  30g
• ニラ
  40ｇ
• カニかま
  3本
• にんにく
  小さじ1/4〜1/2
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 干し貝柱の戻し汁
  大さじ1
• シュウマイの皮
  20枚

作り方

• 下準備
  ①ニラ：細かく刻む（5mm幅くらい） ➁ぶなしめじ：石づきを落としてみじん切り。 ③干し貝柱 ：戻して細かくほぐす。 カニかま：裂く。 ※ ニラもぶなしめじも炒め不要です👌

• 1

  豚ひき肉 ＋塩 → 粘りが出るまで混ぜる。 プリプリ食感にします。

• 2

  ごま油 小さじ1と塩 小さじ1/3、干し貝柱の戻し汁 大さじ1を加えてさらに揉み混む。

• 3

  すりおろしにんにく、ニラ、ぶなしめじ、貝柱、カニかまを全体に混ぜたら餡の完成。 シュウマイの皮 に包んで２０個作る

• 4

  湯気が立った蒸し器に専用の布を敷いてシュウマイを並べ、蓋を閉めて10分蒸したら完成。

ポイント

✅火加減は中火 蒸気が安定して、肉だねがふんわりプリプリ、ニラやぶなしめじもやさしく火が通る。 ✅蒸気が立ってからシュウマイを並べる 蓋は開けない。中火で10分。 ✅蒸し器に蒸し布（またはクッキングシート）を敷いたのは、蒸し上がりもペチャペチャにならず、皮まで美味しく仕上がるため。 🌟保存について🌟 🧊 冷蔵保存（おすすめ度：★★☆☆☆） 【蒸した後】 保存期間：1日（翌日まで） 保存方法： ・完全に冷ます ・密閉容器に入れる ・乾燥防止にラップを軽くかける 👉 つなぎなし・水分多めの具材（ニラ・ぶなしめじ）なので 冷蔵は短期向きです。 ❄️ 冷凍保存（おすすめ度：★★★★★） 【蒸した後に冷凍】←いちばん安心 保存期間：2〜3週間 手順： 1️⃣ 蒸して完全に冷ます 2️⃣ 1個ずつ離して冷凍 3️⃣ 凍ったら保存袋へ ✔ 皮が破れにくい ✔ 食感が保たれやすい ✔ 食中毒リスクが低い 【解凍・温め】 凍ったまま蒸し直し：5〜6分 電子レンジ： ラップをして 600Wで1〜2分（5個） ⚠️ 生のまま冷凍は？ おすすめしません 理由： つなぎなしで水分分離しやすい 解凍時にベチャつきやすい 食感が落ちる 👉 今回のレシピは 「蒸してから冷凍」一択 です。

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