美酒鍋

材料（2人分）

• 日本酒
  350ml
• 白菜
  1/2個
• 豚肉(バラ)
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• こんにゃく
  150g
• 油揚げ
  1/2袋
• 豆腐
  170g
• 生牡蠣(加熱用)
  100g
• 塩
  小さじ1と1/2
• にんにく
  1片
• レモン汁
  お好みで
• 粉山椒
  お好みで

作り方

• 1

  ＜材料の準備＞ 白菜、豚肉、長ねぎ、豆腐はそれぞれ食べやすい大きさに切る。 生牡蠣は塩でやさしくもみこみ水でふり洗いし、水気を切っておく。 こんにゃくは下茹でして手で食べやすい大きさにちぎる。 油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。 にんにくは芯をとり、薄切りにする。

• 2

  ＜煮る＞ 鍋に日本酒、塩、にんにくを入れて軽く煮立たせ、白菜の芯、長ねぎを入れて再度煮立たせる。 他の具を入れて煮込み出来上がり。

ポイント

・日本酒と塩、野菜の水分が鍋の汁となります。食べる時には汁と一緒にそのままでも、レモン　汁をかけてさっぱりと、粉山椒をかけてピリッとさせるのもおすすめです。 ・こんにゃくは手でちぎると味が染みやすくなります。 ・牡蠣はつぶれやすいので、やさしく扱うといいです。

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