和風そば粉ガレット

玉ねぎは薄切りにする。油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。

フライパンに薄く油を敷き、①を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。 醤油、わさび、酒を加えて炒め合わせる。

（生地を作る） ボウルにそば粉、塩を加えてよく混ぜ、卵を割りいれてホイッパーで混ぜる。 水を少しずつ加えながら混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

フライパンに薄く油を敷き、生地を流し入れ、広げ、中火で焼く。 全体的に焼けて来たら②をのせ、土手を作り、真ん中に卵を割りいれる。

生地の四方を少し内側へ折り込み、蓋をして卵を半熟にする。

お皿に盛り、半熟卵を崩しながらどうぞ。