和風そば粉ガレット

材料（４人分）

• そば粉
  100g
• 水
  300ml
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  小2個
• 油揚げ
  1枚
• 醤油
  大さじ1と1/2
• わさび
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 卵
  4個

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。

• 2

  フライパンに薄く油を敷き、①を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。 醤油、わさび、酒を加えて炒め合わせる。

• 3

  （生地を作る） ボウルにそば粉、塩を加えてよく混ぜ、卵を割りいれてホイッパーで混ぜる。 水を少しずつ加えながら混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

• 4

  フライパンに薄く油を敷き、生地を流し入れ、広げ、中火で焼く。 全体的に焼けて来たら②をのせ、土手を作り、真ん中に卵を割りいれる。

• 5

  生地の四方を少し内側へ折り込み、蓋をして卵を半熟にする。

• 6

  お皿に盛り、半熟卵を崩しながらどうぞ。

ポイント

土手を作ると、割りいれた卵が流れません。

作ってみた！

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