簡単♡フライパンでローストビーフ♪

25

2020.12.20

分類主菜

調理時間: 25分(お肉を常温に戻す時間、粗熱をとる時間は除く。)

ID 403346

レナ♪

レナのレシピ手帳

フライパンにおまかせして簡単に出来るローストビーフです☆
見た目にも華やかなので、Xmasパーティーはもちろん、おもてなしにも主役になる一品♡

    材料

    2人分(2~3人分)
    牛もも肉(塊/ローストビーフ用) 200g
    小さじ1/2
    コショウ 少々
    オリーブ油 小さじ1/2
    A
    赤ワイン 大さじ5
    A
    濃口しょうゆ 大さじ1
    B
    小さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お肉は側面も忘れずに焼きましょう。
    焼いたあとの火は必ずとめましょう。
    1. 牛もも肉(塊/ローストビーフ用)は常温に戻しておく。
      A

      赤ワイン 大さじ5、濃口しょうゆ 大さじ1

      B

      水 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2

      それぞれ合わせておく。
    2. 牛もも肉(塊/ローストビーフ用)に塩、コショウをすりこむ。
      フライパンにオリーブ油をひき、肉を入れて中火で全面に焼き目をつける。
      とろ火で3分ずつ、全面焼く。
      火をとめる。
    3. 1をアルミホイルで包み、火をとめたフライパンに戻し、蓋をして粗熱をとる。
      アルミホイルを広げて、中の肉汁はとっておく。
    4. 鍋にA

      赤ワイン 大さじ5、濃口しょうゆ 大さじ1

      B

      水 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2

      、肉汁を入れてひと煮立ちさせる。とろみがつくまで2分ほど煮る。
    5. 2の肉を切り、器に盛り付け、ソースを添えて出来上がり。
    10 101

    コメント・感想 Comment

    ぱんだ さん
    2021.06.03 20:13

    アルミホイルをした後、フライパンで粗熱を取るのは何分くらいですか?

    レナ♪
    レナ♪ さん
    2021.06.04 20:43:27

    コメントありがとうございます。 粗熱を取るというのは加熱した後の熱い状態から、指でさわってやや暖かく感じる程度まで冷ますことで、 でも完全に冷やさずにすることでして、季節や気温によっても時間は変わってきます(^-^)

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