主菜
簡単♡フライパンでローストビーフ♪
投稿日2020/12/20
更新日2020/12/20
調理時間25分(お肉を常温に戻す時間、粗熱をとる時間は除く。)
フライパンにおまかせして簡単に出来るローストビーフです☆ 見た目にも華やかなので、Xmasパーティーはもちろん、おもてなしにも主役になる一品♡
材料2人分（2～3人分）
- 牛もも肉（塊/ローストビーフ用）200g
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- オリーブ油小さじ1/2
- A赤ワイン大さじ5
- A濃口しょうゆ大さじ1
- B水小さじ1
- B片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
お肉は側面も忘れずに焼きましょう。 焼いたあとの火は必ずとめましょう。
- 準
牛もも肉（塊/ローストビーフ用）は常温に戻しておく。 A 赤ワイン大さじ5、濃口しょうゆ大さじ1とB 水小さじ1、片栗粉小さじ1/2それぞれ合わせておく。
- 1
牛もも肉（塊/ローストビーフ用）に塩、コショウをすりこむ。 フライパンにオリーブ油をひき、肉を入れて中火で全面に焼き目をつける。 とろ火で3分ずつ、全面焼く。 火をとめる。
- 2
1をアルミホイルで包み、火をとめたフライパンに戻し、蓋をして粗熱をとる。 アルミホイルを広げて、中の肉汁はとっておく。
- 3
鍋にA 赤ワイン大さじ5、濃口しょうゆ大さじ1、B 水小さじ1、片栗粉小さじ1/2、肉汁を入れてひと煮立ちさせる。とろみがつくまで2分ほど煮る。
- 4
2の肉を切り、器に盛り付け、ソースを添えて出来上がり。
レシピID
403346
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。