寒い日にはやっぱり♡おうちミネストローネでポカポカ♡

材料4人分

• 厚切りベーコン
  適量
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• たまねぎ
  １個
• にんじん
  1本
• じゃがいも
  2個
• かぼちゃ
  1/8個
• キャベツ
  3～4枚
• にんにく
  １かけ
• ブロッコリー
  適量
• 大豆フリーズドライ缶
  1缶
• A
  カットトマト缶
  1缶
• A
  水
  600～700cc
• A
  固形コンソメ
  2個
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  ローリエ
  1枚
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにし、厚切りベーコンは薄切り、なす、ズッキーニ、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、キャベツは同じくらいの角切りにし、ブロッコリーは下茹でしておく。

• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて炒め香りが立ってきたらベーコンを入れて炒め、角切りにした野菜と大豆フリーズドライ缶も加える。

• 3

  野菜がしんなりしてきたらA カットトマト缶1缶、水600～700cc、固形コンソメ2個、塩こしょう少々、ローリエ1枚を入れて味が馴染むよう15分ほど煮込む。

• 4

  最後にブロッコリーを入れてさっと煮たら完成です!器に盛り付け、粉チーズなどはお好みで^^

• 5

  作る季節によっていろいろな野菜雰囲気が変わるのでそれも楽しいです^^

  

ポイント

＊ブロッコリーは色よく仕上げるために下茹でをします！

作ってみた！

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