おうちで作れる簡単オレンジグミ。

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2014.04.16

分類デザート

調理時間: 15分

ID 114766

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

ゼラチンを使った簡単なグミです。お好きなジュースと型で作ってください。可愛い型を使うといただくのが楽しみになりますよ。

    材料

    (型1個分)
    オレンジ果汁 200cc(100㏄に煮詰める)
    オリゴ糖など 大さじ2~3杯
    レモン汁 小さじ1杯(果汁の味をみて調整してください)
    ★粉ゼラチン 15g
    ★水 大さじ2杯(時間のある方は大さじ1杯)

    作り方

    ポイント

    甘いグミにしたい時は、オリゴ糖・ブルーアガベシロップ・メイプルシロップ、蜂蜜などを大さじ3杯を限度に調整してください。時間のある方は、ゼラチンの水は大さじ1杯にして、水を加えたらジャリジャリという音がしなくなるまで、よくかき混ぜておくこと。
    1. 材料を準備する。ゼラチンは水でふやかしておく。ゼラチン全体が水に浸り溶けるまで水を加える。目安は大さじ2杯程度。→よくかき混ぜておく。
    2. 鍋に果汁を入れ100ccまで煮詰める。→オリゴ糖→レモン汁を入れて、軽く沸騰したら火を止め、500W20秒レンジにかけたゼラチンを加え、軽くかき混ぜ火を点ける。
    3. 30秒ほど煮込み、細かい泡がたったら出来上がり。→火を止める。。※時間のある方は、ゼラチンの水は極力少なめにして(大さじ1杯程度→音がしなくなるまでよく混ぜる)、時間をかけて煮込むほうが、もちもちしたグミが出来あがります。
    4. 型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分~60分くらい冷やす。型は一度水を張りよく水を切っておく。固まったら常温で保存できます。
    5. ※③の補足として、レンジで加熱したあとぐりぐりかき混ぜてすぐに鍋に入れ、弱火で3分くらい焦がさないようにかき混ぜながら煮込むこと。ゼラチンの溶け残りがないことを確認して型に流し込んで下さい。
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