圧力鍋で麦ごはん～梅＆鮭おにぎり～★

• 15分

材料4人分

• 米
  360cc
• 水
  180×2×1.3cc
• 押麦
  50g
• 押麦用の水
  100cc
• 梅干、鮭
  適量
• 生姜の甘酢漬け
  適量

作り方

• 1

  洗米し、よく水を切った米→分量の水を圧力鍋に入れる。押麦は、熱湯で処理し米の上にのせ、押し麦用の水を追加する。

  
• 2

  蓋をして、中火～弱火にかける。沸騰したら弱火で5分圧をかける。その後火から下し10分蒸らして出来上がり。

  
• 3

  蓋を開けて、余分な水分を蒸発させる。

  
• 4

  大きく四等分して、上下を入れ替え混ぜる。真ん中を高くして出来上がり。

  

ポイント

押麦は茶こしなどに入れ、熱湯を60cc程度上からかけてよく水を切り圧力鍋に投入する。米用の水は、新米の時は、米×1.1～1.2cc程度。1年経過する頃は、米×1.3cc程度。お好みの分量にして、硬さを調節してください。

作ってみた！

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