ポークソテーをイタリア風に仕上げた料理です。トマトソースとモッツァレラチーズを組み合わせて、マルゲリータのようにしています。簡単におしゃれな見た目に仕上がります◎
肉の筋切りがあまいと、焼いている時に反り返ってきます。脂身と赤身の部分を目掛けて切り込みを入れましょう。 肉を焼き終えた後のフライパンが焦げているときはフライパンを洗いましょう。苦味がソースに出てしまいます。 肉の部位は肩ロースでもOKです!
モッツァレラチーズを5mm幅の輪切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を両面こんがり焼く。 焼けたら一度取り出す。
油をキッチンペーパーで拭き取り、白ワインで底の旨味をこそげとる。
そこにトマトソース→肉→モッツァレラチーズの順にフライパンに入れます。 一度沸かして弱火に落とし、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。
器に盛り、黒こしょうとバジル(乾燥)をかける。
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎