主食
【おうちで燻製料理】魚介の燻製クリームパスタ
投稿日2022/12/28
更新日2023/01/04
調理時間20分(燻製時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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自宅にある燻製器で魚を燻製にし、それをクリームパスタに混ぜ込んでみました。燻した味がクリームソース全体に伝播し、最高に美味しいです。
材料1人分
- スパゲッティ100g
- A水1L
- A塩小さじ2
- シマホッケの開きの燻製60g(白身魚なら何でもOK)
- ほうれん草1株
- 白ワイン50ml
- 生クリーム100ml
- 塩少々
- こしょう少々
- バター10g
- 粉チーズ10g
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
ソースは煮詰めすぎると風味が悪くなります。 ソースの濃度はパスタの茹で汁で調整するので、茹で湯の水と塩はしっかり測りましょう。
- 準
鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かす。 シマホッケの開きの燻製の身をほぐし、一口大に切る。
- 1
ほうれん草を3cm長さに切る。
- 2
フライパンにバターを溶かし、小松菜を炒める。 ほぐした身を加えて、さっと混ぜ合わせる。
- 3
白ワインを加えて、半量になるまで煮詰める。
- 4
生クリーム、塩こしょうを加えて、中火で一度沸かす。
- 5
沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。
- 6
４に茹で上がったパスタと粉チーズを加えて混ぜ合わせる。 パスタの茹で汁で濃度を調整する。
- 7
器に盛り、イタリアンパセリを振る。
レシピID
451360
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- Artist
ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
