【おうちで燻製料理】魚介の燻製クリームパスタ

• 20分燻製時間は除く。

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• シマホッケの開きの燻製
  60g(白身魚なら何でもOK)
• ほうれん草
  1株
• 白ワイン
  50ml
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• バター
  10g
• 粉チーズ
  10g
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かす。 シマホッケの開きの燻製の身をほぐし、一口大に切る。

• 1

  ほうれん草を3cm長さに切る。

• 2

  フライパンにバターを溶かし、小松菜を炒める。 ほぐした身を加えて、さっと混ぜ合わせる。

• 3

  白ワインを加えて、半量になるまで煮詰める。

• 4

  生クリーム、塩こしょうを加えて、中火で一度沸かす。

• 5

  沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。

• 6

  ４に茹で上がったパスタと粉チーズを加えて混ぜ合わせる。 パスタの茹で汁で濃度を調整する。

• 7

  器に盛り、イタリアンパセリを振る。

ポイント

ソースは煮詰めすぎると風味が悪くなります。 ソースの濃度はパスタの茹で汁で調整するので、茹で湯の水と塩はしっかり測りましょう。

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