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    主食

    【おうちで燻製料理】魚介の燻製クリームパスタ

    • 投稿日2022/12/28

    • 更新日2023/01/04

    • 調理時間20(燻製時間は除く。)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    自宅にある燻製器で魚を燻製にし、それをクリームパスタに混ぜ込んでみました。燻した味がクリームソース全体に伝播し、最高に美味しいです。

    材料1人分

    • スパゲッティ
      100g
    • A
      1L
    • A
      小さじ2
    • シマホッケの開きの燻製
      60g(白身魚なら何でもOK)
    • ほうれん草
      1株
    • 白ワイン
      50ml
    • 生クリーム
      100ml
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • バター
      10g
    • 粉チーズ
      10g
    • イタリアンパセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    ソースは煮詰めすぎると風味が悪くなります。 ソースの濃度はパスタの茹で汁で調整するので、茹で湯の水と塩はしっかり測りましょう。

    • 鍋にA 水1L、塩小さじ2を沸かす。 シマホッケの開きの燻製の身をほぐし、一口大に切る。

    • 1

      ほうれん草を3cm長さに切る。

    • 2

      フライパンにバターを溶かし、小松菜を炒める。 ほぐした身を加えて、さっと混ぜ合わせる。

    • 3

      白ワインを加えて、半量になるまで煮詰める。

    • 4

      生クリーム、塩こしょうを加えて、中火で一度沸かす。

    • 5

      沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。

    • 6

      4に茹で上がったパスタと粉チーズを加えて混ぜ合わせる。 パスタの茹で汁で濃度を調整する。

    • 7

      器に盛り、イタリアンパセリを振る。

    レシピID

    451360

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    ガンガン
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    ガンガン

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    • 調理師
    • 食生活アドバイザー

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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