【冷めても美味しい！】小松菜とベーコンのフリッタータ
投稿日2023/03/10
更新日2023/05/30
調理時間25分
イタリアのオープンオムレツです。素材の旨みが卵液に溶け出し、冷めても美味しい◎ 今回使用したのはKuradashiの「国産無塩せきショルダーベーコン」。塩味が控えめなベーコンがいい仕事をしています！
材料6人分（24cmフライパン使用。）
- A卵4個
- A粉チーズ20g
- A牛乳30ml
- 無塩ショルダーベーコン80g
- 玉ねぎ60g
- じゃがいも30g
- 小松菜1株
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
野菜はあらかじめレンチンしておくと、炒める時間が短縮できます。 卵にチーズが入っているので、焼いてる時に色づきやすくなっています。 フライパンのサイズが小さいと、中心に火が入りにくいので、焼き時間は調整してください。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 準
A 卵4個、粉チーズ20g、牛乳30mlをボウルに混ぜ合わせておく。（卵液）
- 1
玉ねぎを1cm角にきる。 じゃがいもを1cm角の色紙切りにする。 小松菜を2,3cm長さに切る。 無塩ショルダーベーコンを1cm幅に切る。（長いものは長さを半分に）
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとじゃがいもを炒める。 しんなりしてきたらベーコンを加えて炒め、色が変わったら小松菜を加える。
- 3
全体がしんなりしてきたら、塩とこしょうで調味する。 バットに出して粗熱をとる。
- 4
冷めた３を卵液に加えて全体をなじませる。 フライパンにオリーブオイルを熱して、全量注ぐ。 弱火〜中火で熱し、底から混ぜながら加熱する。 表面を慣らし、蓋をして弱火で10分加熱する。
- 5
裏返して、中火で2分加熱する。
- 6
まな板の上に取り出し、カットする。
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎