【さつまいもレシピ】さつまいものおこわ風炊き込みごはん

材料5人分（3合分）

• さつまいも
  1本（約180g）
• まいたけ
  約50g(しめじでもOK)
• お米
  3合
• 切り餅
  2個
• 液体塩こうじ
  大さじ3

作り方

• 下準備
  お米は洗ってザルにあげておきます。 切り餅は1個を8等分くらいに切っておきます。

• 1

  さつまいもは皮ごと使うのでしっかりと洗い、1cm角くらいに切って10分ほど水にさらします。

  
• 2

  その間にまいたけを手で割いてほぐしておきます。

  
• 3

  炊飯器の内釜にザルにあげておいたお米を入れて、液体塩こうじを入れたら水を3合の目盛りまで加え軽く混ぜ、切っておいた切り餅を乗せます。

  
• 4

  水けをきったさつまいもとまいたけを上に乗せたら、炊飯器に入れてスイッチオン。

  
• 5

  炊き上がったらなるべくさつまいもを潰さないように、下からすくうようにして混ぜ合わせます。

  
• 6

  お茶碗に盛って召し上がれ。 食材の旨みが引き立ってとっても美味しいんですが、さつまいもの甘さによっては物足りなさを感じる方もいるかもしれません。そんな時は鰹節で旨みと香りをプラスするとまた違った味わいで美味しいです。

  

ポイント

お米1合に対して液体塩こうじ大さじ1で計算してください。 工程1でさつまいもをしっかりと水にさらしてアク抜きすることで、味しみがよくなり仕上がりの色も綺麗になります。 工程4では食材は混ぜ込まない！混ぜ込んでしまうと火の通りにムラができたり、お米の吸水率も悪くなって仕上がりが変わるので、乗せるだけでOK。 お餅を使っているので、お弁当やおにぎりにすると場合によっては固くなる部分が出てくることもあるので、お弁当やおにぎりにする際は炊き上がったらしっかりと混ぜ合わせてお餅を馴染ませてくださいね。

作ってみた！

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