再現！お肉不使用カリモチれんこんバーグ
投稿日2015/01/01
更新日2015/01/01
調理時間0分
周りはカリッッと、中はお餅のようにモチモチです。 ヘルシー、低カロリーな野菜バーグです！
材料（3〜4人分）
- れんこん3個
- 豆腐1/4丁
- パン粉1/2カップ
- 玉ねぎ(小さめ)1玉
- 片栗粉適量
- 醤油大さじ2.5
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水、片栗粉各大さじ1
- 大根おろし、ネギすきなだけ
作り方
ポイント
.
- 1
玉ねぎはみじん切り、れんこんはザクザク切っておく。豆腐は水切り不要
- 2
玉ねぎは茶色くなるまで炒める
- 3
フードプロセッサー、なければミキサーにれんこんと豆腐を入れてガーッと！塩ふたつまみもいれる！
- 4
そこにパン粉も入れてさらにガーッと！
- 5
そこにアメ色になった玉ねぎもいれて、スプーンで混ぜたらタネ完成！
- 6
形成したら片栗粉をまぶします！ この写真より薄めに形成してください！半分の薄さくらい！ちょっと厚めに作りすぎました
- 7
フライパンに少し多めに油をひいてタネを焼きます！しっっかり焼き目がつくまでひっくり返さない！ひっくり返したら酒をふるって蓋をして蒸し焼き
- 8
しっかり両面焼けたら、大根おろしをおいて、鍋で醤油、酒、みりん、砂糖を煮てそこに水溶き片栗粉を入れていきお好みのトロミで火を止めてハンバーグにかけて完成♡熱いうちに！食べてねん
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AYA
料理家
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成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya