おかわり必須！卵でまろやかエビチリ豆腐
投稿日2015/01/01
更新日2015/01/01
調理時間分
今夜は定番中華メニューのエビチリに豆腐を入れてかさまし、さらに卵でとじてまろやかに！豆腐や卵が入るけどしっかり味でご飯が進みます♡ 写真工程付きでレシピアップします♡
材料（3〜4人分）
- バナメイえび10尾程
- 絹ごし豆腐1丁
- 卵2個
- 白ネギ10cm程
- にんにく・しょうが1かけ
- 豆板醤小さじ1/3
- ケチャップ大さじ4
- 水大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ0.5
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1〜2
- 酒大さじ2
- ごま油大さじ0.5
作り方
ポイント
豆板醤が少し入りますが、1歳の娘も食べれる量で辛味はありません。 とっても美味しいので是非作ってみてください♪( ´▽｀)
- 1
材料はこれだけ(調味料除く) 豆腐落としちゃってぐちゃっとなっちゃったw
- 2
エビは殻をむいて背わたを取って酒につけておきます。にんにくしょうが白ネギはみじん切り、卵はといておきます。豆腐はサイコロ状に切る
- 3
合わせ調味料を作ります。ボウルにケチャップ、水、醤油、砂糖を入れて混ぜます。えびには片栗粉をまぶしておきます
- 4
油をひいてまずエビを炒めます。赤くなったら、にんにくしょうが白ネギ、豆板醤を入れてよーーーーく炒めます
- 5
そこに豆腐と酒大さじ2を入れてかるーく混ぜ、2分程グツグツします
- 6
そこに合わせ調味料を入れて優しくまぜます。ごま油大さじ0.5もいれます！
- 7
最後に卵を回し入れ優しく混ぜたら火を止めて蓋をしてしっかり味が馴染むようにしばらく置いておく
- 8
お好みで糸唐辛子などちらして完成♡
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AYA
料理家
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成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya