おかわり必須！卵でまろやかエビチリ豆腐

材料（3〜4人分）

• バナメイえび
  10尾程
• 絹ごし豆腐
  1丁
• 卵
  2個
• 白ネギ
  10cm程
• にんにく・しょうが
  1かけ
• 豆板醤
  小さじ1/3
• ケチャップ
  大さじ4
• 水
  大さじ4
• 砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ0.5
• 塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ1〜2
• 酒
  大さじ2
• ごま油
  大さじ0.5

作り方

• 1

  材料はこれだけ(調味料除く) 豆腐落としちゃってぐちゃっとなっちゃったw

  
• 2

  エビは殻をむいて背わたを取って酒につけておきます。にんにくしょうが白ネギはみじん切り、卵はといておきます。豆腐はサイコロ状に切る

  
• 3

  合わせ調味料を作ります。ボウルにケチャップ、水、醤油、砂糖を入れて混ぜます。えびには片栗粉をまぶしておきます

  
• 4

  油をひいてまずエビを炒めます。赤くなったら、にんにくしょうが白ネギ、豆板醤を入れてよーーーーく炒めます

  
• 5

  そこに豆腐と酒大さじ2を入れてかるーく混ぜ、2分程グツグツします

  
• 6

  そこに合わせ調味料を入れて優しくまぜます。ごま油大さじ0.5もいれます！

  
• 7

  最後に卵を回し入れ優しく混ぜたら火を止めて蓋をしてしっかり味が馴染むようにしばらく置いておく

  
• 8

  お好みで糸唐辛子などちらして完成♡

  

ポイント

豆板醤が少し入りますが、1歳の娘も食べれる量で辛味はありません。 とっても美味しいので是非作ってみてください♪( ´▽｀)

作ってみた！

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