【エビチリ豆腐】コスパ抜群！かさまし節約おかず♡

材料2人分

• むきえび
  100g
• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• 長ねぎ
  15cm
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2〜3cm
• B
  水
  大さじ5
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はペーパーで包み耐熱皿にのせ６００Wで２分加熱し、水切りする。 むきえびは片栗粉・酒各大さじ１と塩ふたつまみ（共に分量外）をよく揉みこみ、汚れを浮かす。 流水で洗いペーパーで水気を拭きとる。

• 1

  えびは背開きにし、豆腐は小さめの一口大に切る。 えびと豆腐に片栗粉をまぶす。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびと豆腐を加え３分ほど揚げ焼きにし、余分な油をペーパーで拭き取る。 長ねぎとA 豆板醤小さじ1、にんにくチューブ2〜3cmを加えさっと炒め合わせる。

  
• 3

  混ぜ合わせたB 水大さじ5、ケチャップ大さじ3、酒・みりん各大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えタレにとろみがつくまで煮詰める。

  

ポイント

●豆腐を加えてボリュームアップ！ ●【B】は予め合わせておくと調理がスムーズです♬

作ってみた！

質問