本日のお子様ランチ♡メイン・魚フライ
投稿日2015/01/01
更新日2015/01/01
調理時間分
息子が苦手な茄子も、パプリカも、水菜も完食してくれました。『こんなお子様ランチが毎日食べたかったんですよー、明日も来ますのでー』だって(￣▽￣)
材料（2人分）
- 【↓タルタルソース】
- 卵2〜3個
- 玉ねぎ小1個
- きゅうり1/2本
- マヨネーズ大さじ5
- ケチャップ大さじ1
- 塩コショウ少々
- パセリ好きなだけ
- 【↓茄子の照り焼き】
- 茄子1本
- 片栗粉少々
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 炒りごまたっぷり
作り方
ポイント
お子様ランチメニュー♡ ・アジフライ(グリーンコープの揚げるだけのやつ) ・手作りタルタルソース(レシピ掲載) ・茄子の照り焼き(レシピ掲載) ・サラダ ・野菜たっぷり味噌 ・ご飯、ぶどう、オレンジ、ヨーグルト
- 1
【タルタルソース】 ゆで卵を作る！きゅうり＆玉ねぎはみじん切り！
- 2
きゅうりはピクルスがあればそれを使う、なければ甘酢に30分ほど漬ける(私はおかめの顔が乗った千枚漬けの甘酢に漬けてます、浅漬けのものとかでもいいです)
- 3
しばらく漬けたら絞る。玉ねぎも水にさらして絞る。
- 4
ボウルにみじん切りにしたゆで卵、きゅうり、玉ねぎ全ての調味料を混ぜて完成‼
- 5
【茄子の照り焼き】 輪切りに切ったナスに片栗粉をまぶし、フライパンに少し多めの油をしいて、ナスがしんなりするまで炒めたら、調味料全てを入れて絡めて完成♡
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AYA
料理家
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- 食生活アドバイザー
成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya
