無添加安心♡干し椎茸で作るめんつゆ
投稿日2015/01/01
更新日2024/02/01
調理時間20分
夏になるとそうめん、ざるそば、豚しゃぶうどんやサラダ麺など冷やし麺が食卓に並ぶことが多い我が家‼︎旦那も子どもも大好きなんです♡なので毎年何度も作るめんつゆ！椎茸と鰹節で化学調味料を使わず安心安全のつゆはいかがでしょう♪( ´▽｀)
材料
- 干し椎茸3枚
- かつお節ひとにぎり分
- 水300cc
- A醤油100cc
- Aみりん100cc
- A酒50cc
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
※味のついたこの椎茸は千切りにしてサラダうどんなどの具にして美味しく食べれます♡
- 1
鍋に水300ccと干し椎茸(戻さずそのままでok)、かつお節ひとつかみ分をいれ弱火でグツグツ沸騰
- 2
しばらく煮たらA 醤油100cc、みりん100cc、酒50cc、砂糖小さじ1を入れて弱火のまままた沸騰するまでグツグツ
- 3
冷えるまで放置して、味をみて(とても濃いです)甘さが欲しい時はみりんを足して調整
- 4
最後にこしてかつお節と椎茸を皿にうつし、つゆだけ容器にいれて完成
- 5
冷やしておいて、食べる時はお好みの濃さになるよう氷水を入れて調整、ごまだれしゃぶうどんなど、ごまだれと水で割っても美味‼︎
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質問
作ってみた!
- 羅紗
2021/06/22 12:54
ありがとうございます！早速作りたいと思います😆 - ArtistAYA
2021/06/22 12:32
コメントいただきありがとうございます😊 冷蔵庫内で保存し1週間〜10日以内で食べ切るようにしています😊 - 羅紗
2021/06/22 12:12
保存期間はどれくらいみておいたら良いでしょうか？
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AYA
料理家
- スポーツフードアドバイザー
- 食生活アドバイザー
成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya