小松菜と紫芋のちぎりパン
投稿日2015/02/03
更新日2015/02/03
調理時間120分
小松菜のペーストと紫芋パウダーを使って作るちぎりパンです!! 野菜がこんな風で摂れるのも嬉しいですね♪
材料（5人分）
- 強力粉250g
- 薄力粉50g
- 小松菜ペースト10g
- 紫芋パウダー大さじ2
- ドライイースト6g
- イースト膨潤温水30cc
- 仕込水165cc
- 砂糖30g
- 塩5g
- バター25g
作り方
ポイント
小松菜のペーストが水分が多い場合には、仕込水の水量を調整して下さい!!
- 準
温水にイーストを振り入れて膨潤させる
- 1
フードプロセッサーに強力粉・薄力粉・膨潤させたイースト・砂糖・塩を入れて少しずつ仕込水を入れながら回し、塊りになって来たらバターを入れて回す
- 2
①の生地を2つに分けて、一方には小松菜ペースト、もう一方には紫芋パウダーを入れてそれぞれフードプロセッサーで回す
- 3
ボウルに生地を丸めて入れて1次発酵を40分する
- 4
それそれの生地を8分割してベンチタイム20分
- 5
好みの型に入れて2次発酵40分 (大きいちぎりパンはストウブを型に使いました)
- 6
160℃のオーブンで15分焼いたら出来上がり
レシピID
124003
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「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。