稲荷寿司の3色巻き

材料3人分

• 油揚げ
  5枚
• A
  出し汁
  300cc
• A
  砂糖
  大さじ5
• A
  醤油
  大さじ3
• 卵
  1個
• 桜でんぶ
  大さじ2
• 黒擦りごま
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  米を磨いで炊き、炊き上がったらBグループの寿司酢で混ぜておく

• 1

  油揚げの3辺に切り込みを入れ、開いて長方形にしてから熱湯をかけて油通しをする 鍋にAグループの材料と油揚げを入れて15分ぐらい弱火で煮る

  
• 2

  薄焼き玉子を焼いて、みじん切りにする

• 3

  下準備しておいた寿司飯を3等分して玉子、桜でんぶ、黒擦りごまをそれぞれ混ぜる

  
• 4

  ①で煮て置いた油揚げに③の寿司飯を油揚げの枚数分に分割して、順番に載せて手前から巻いていく

  
• 5

  巻いた稲荷寿司を4等分して皿に盛って出来上がり

ポイント

煮た油揚げは破かないようにしながら、煮汁をしっかり絞ると寿司飯が水っぽくなりません!!

作ってみた！

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