主菜
野菜たっぷり焼き鮭マリネ
投稿日2015/06/07
更新日2015/06/07
調理時間20分
こんがりと焼いた鮭を野菜がたっぷり入ったマリネ液に漬けて頂きます!!
材料（2人分）
- 生鮭2切
- 塩少々
- 黒コショウ少々
- 薄力粉適量
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- ブロッコリー50g
- Aだし汁200cc
- A酢150cc
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ4
- A赤唐辛子1本
作り方
ポイント
野菜はパプリカ・人参・ズッキーニなどに変更しても美味しく作れますが玉ねぎは外せません!!
- 1
鮭は食べ易い大きさにカット、玉ねぎとピーマンは薄くスライス、ブロッコリーは小株に分ける(新玉ねぎでない場合には水にさらしてかたく絞る)
- 2
鮭は塩・コショウをして薄力粉を軽く塗す
- 3
フライパンで鮭を両面こんがりと焼く
- 4
Aグループの材料を鍋に入れて沸騰させる
- 5
器やタッパー等に野菜と鮭を入れて、④の漬けダレをかけて1時間以上漬けて置いたら出来上がり
レシピID
128187
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。