レシピサイトNadia
    副菜

    たけのこで便利ストック

    • 投稿日2016/04/25

    • 更新日2016/04/25

    • 調理時間10(下処理時間は除く)

    お気に入り

    14

    堀りたてのたけのこで 便利ストック作成。たけのこごはん、パスタや中華のなどにも大活躍できます

    材料

    • たけのこ
      600g
    • うどんだし(七福)
      100cc
    • 200cc
    • 千鳥酢
      50cc
    • かつお
      3g(1パック)
    • 塩麹
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    たけのこは新鮮なものをなるべく早く下処理する

    • 皮をむき、半分に切り、圧力鍋につかる水とぬかを適量いれ加圧5分  圧が下がるまで放置  洗ってから たけのこを(シーガルフォー)水で一晩つける

    • 1

      好みの大きさに切ったたけのこ、調味料を入れ ルクルーゼで10分炊く

    • 2

      ①をビンにつめて、粗熱が取れてから自家製塩麹大さじ1をいれて混ぜる

    レシピID

    138512

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    こんな「煮もの」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「たけのこ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード