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少し変わったニョッキを作りたくてアボカドをペーストにしクリームソースに合わせてみました!
ミキサーがなければフォークでつぶしながらでも大丈夫です!粉チーズを加えるのもコクが出て美味しくなると思われます☆ とろとろソースにもちもちのニョッキが絡みほんのりアボカドフレーバーが残る美味しいニョッキが出来ました♬
アボカドの皮を剥がし一口大に切りミキサーに入れる。 牛乳、レモン汁を加えて回しペースト状にする。 お湯を沸かして塩を加える【少し塩味がする程度】
フライパンにバターを入れ火にかける。
沸騰したお湯にニョッキを入れて約1分程茹でる。 ①のバターが溶けたら茹で汁をレードル【90㏄】2杯程入れ生クリーム、アボカドのペーストを加え軽く煮詰める。
ニョッキが茹で上がったら②に移し強火で煮詰めながらソースとニョッキを絡めて塩で味を整え皿に盛りつける。 仕上げに生ハム、イタリアンパセリを添え、軽くこしょうを散らす。
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