汁物
あさりの白ワイン蒸し ジェノバソース
投稿日2015/03/10
更新日2015/03/10
調理時間20分
旬のあさりを使って簡単＆お洒落なおつまみを紹介します。
材料（２人分）
- あさり20匹位
- 白ワイン100㏄
- バター5g
- にんにく1片
- 輪切り唐辛子適宜
- 【ジェノバペースト】
- Aオリーブオイル100㏄
- A松の実20g
- Aバジル15g
- A粉チーズ10g
- Aアンチョビペースト5g
- Aにんにく1g
作り方
ポイント
今回は、砂抜き不要の真空パックのあさりをチョイスしました♪ パックの汁は、とっても美味しいのでソースを煮込んでる時に加えてください。 面倒な砂抜きなしの簡単でお洒落なおつまみが出来ました♪ 余ったジェノバペーストは、パスタやマヨネーズと合わせてみて下さい。
- 準
にんにくをみじん切りにする。
- 1
Ａをミキサーに入れて、滑らかになるまで回す。
- 2
フライパンにオリーブオイル３０㏄程度（分量外）、バター、輪切り唐辛子、にんにく、を入れ香りが出るまで炒める。
- 3
②にあさりを入れ軽く炒めたら白ワインを加え一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
- 4
③のあさりの殻が開き、アルコールが飛んだらＡを小さじ２程加え、馴染ませたら皿に盛りつける。
レシピID
125797
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