Name: あさりの白ワイン蒸しジェノバソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: あさり 20匹位; 白ワイン 100㏄; バター 5g; にんにく 1片; 輪切り唐辛子 適宜; オリーブオイル 100㏄; 松の実 20g; バジル 15g; 粉チーズ 10g; アンチョビペースト 5g; にんにく 1g

2015.03.10

分類汁物

調理時間： 20分

ID 125797

柿崎浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

旬のあさりを使って簡単＆お洒落なおつまみを紹介します。

材料(２人分)

	あさり	20匹位
	白ワイン	100㏄
	バター	5g
	にんにく	1片
	輪切り唐辛子	適宜
	【ジェノバペースト】
A	オリーブオイル	100㏄
A	松の実	20g
A	バジル	15g
A	粉チーズ	10g
A	アンチョビペースト	5g
A	にんにく	1g

作り方

Point!

今回は、砂抜き不要の真空パックのあさりをチョイスしました♪
パックの汁は、とっても美味しいのでソースを煮込んでる時に加えてください。
面倒な砂抜きなしの簡単でお洒落なおつまみが出来ました♪
余ったジェノバペーストは、パスタやマヨネーズと合わせてみて下さい。

にんにくをみじん切りにする。
Ａをミキサーに入れて、滑らかになるまで回す。
フライパンにオリーブオイル３０㏄程度（分量外）、バター、輪切り唐辛子、にんにく、を入れ香りが出るまで炒める。
②にあさりを入れ軽く炒めたら白ワインを加え一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
③のあさりの殻が開き、アルコールが飛んだらＡを小さじ２程加え、馴染ませたら皿に盛りつける。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

あさりの白ワイン蒸し ジェノバソース

あさりの白ワイン蒸しジェノバソース