あさりの白ワイン蒸し ジェノバソース

材料（２人分）

• あさり
  20匹位
• 白ワイン
  100㏄
• バター
  5g
• にんにく
  1片
• 輪切り唐辛子
  適宜
• 【ジェノバペースト】
• A
  オリーブオイル
  100㏄
• A
  松の実
  20g
• A
  バジル
  15g
• A
  粉チーズ
  10g
• A
  アンチョビペースト
  5g
• A
  にんにく
  1g

作り方

• 下準備
  にんにくをみじん切りにする。

• 1

  Ａをミキサーに入れて、滑らかになるまで回す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル３０㏄程度（分量外）、バター、輪切り唐辛子、にんにく、を入れ香りが出るまで炒める。

  
• 3

  ②にあさりを入れ軽く炒めたら白ワインを加え一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

  
• 4

  ③のあさりの殻が開き、アルコールが飛んだらＡを小さじ２程加え、馴染ませたら皿に盛りつける。

  

ポイント

今回は、砂抜き不要の真空パックのあさりをチョイスしました♪ パックの汁は、とっても美味しいのでソースを煮込んでる時に加えてください。 面倒な砂抜きなしの簡単でお洒落なおつまみが出来ました♪ 余ったジェノバペーストは、パスタやマヨネーズと合わせてみて下さい。

作ってみた！

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