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アジの卵とじ丼

15

2016.03.31

分類主食

調理時間: 15分(浸けこみ時間を除く)

ID137466

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

みりんじょうゆにつけたアジを卵でとじた丼飯!

どんぶり 玉ねぎ あじ

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材料2人分
マアジ 2尾
玉ねぎ 1/2個
2個
ごはん(精白米) 丼2杯分
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
しょうが(スライス) 1/2かけ
B
だし汁 1カップ(200cc)
B
うすくちしょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
サラダ油 小さじ1
小ねぎ 適宜
作り方
Point!
アジには尾の方にゼイゴという固い部分があるので必ず取り除いてください
  1. アジは3枚におろし、皮を剥ぎ、一口大に切り、ポリ袋などに【下味】と一緒に入れ、ひと晩漬け込む。

    玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って1cm厚さに切る。
  2. フライパンに油を入れて中火で熱し、アジを加えて色が変わるまで焼く。
  3. ①に玉ねぎ、【A】を加えて中火で一煮立ちさせる。
  4. 卵を溶きほぐし、②に加えて固まったら火を止める。
  5. ご飯をどんぶりによそい、③をのせ、小ねぎを散らす。
3 23

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