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    アジの卵とじ丼

    アジの卵とじ丼
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    • 投稿日2016/03/31

    • 更新日2016/03/31

    • 調理時間15分(浸けこみ時間を除く)

    みりんじょうゆにつけたアジを卵でとじた丼飯！

    材料2人分

    • マアジ
      2尾
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 卵
      2個
    • ごはん(精白米)
      丼2杯分
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょうが(スライス)
      1/2かけ
    • B
      だし汁
      1カップ(200cc)
    • B
      うすくちしょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      酒
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ1
    • 小ねぎ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    アジには尾の方にゼイゴという固い部分があるので必ず取り除いてください

    • 準

      アジは3枚におろし、皮を剥ぎ、一口大に切り、ポリ袋などに【下味】と一緒に入れ、ひと晩漬け込む。 玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って1ｃｍ厚さに切る。

    • 1

      フライパンに油を入れて中火で熱し、アジを加えて色が変わるまで焼く。

    • 2

      ①に玉ねぎ、【Ａ】を加えて中火で一煮立ちさせる。

    • 3

      卵を溶きほぐし、②に加えて固まったら火を止める。

    • 4

      ご飯をどんぶりによそい、③をのせ、小ねぎを散らす。

    レシピID

    137466

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    「あじ」の基礎

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    近藤 章太
    • Artist

    近藤 章太

    料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji

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