たらとアサリのアクアパッツァ

• 10分アサリの砂だし時間はのぞく

材料2人分

• たら(塩なし)
  2切
• 塩
  適宜
• アサリ
  300g
• にんにく
  1カケ
• ミニトマト
  6個
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  酒
  50ml
• A
  水
  50ml
• 小葱
  適宜
• 塩・こしょう・醤油
  味が足りなかったら

作り方

• 下準備
  アサリは砂だししておく。 水500mlに塩大さじ1のを溶かした塩水につけておく。 （アサリの頭が少し出るくらい） 上に新聞紙などをかぶせて冷蔵庫に入れて一晩おく。

  
• 1

  たらに塩をふり、アサリは貝と貝をこすりあわせて洗っておく。 にんにくはスライス、ミニトマトは半分にカットしておく。

• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、タラを皮目から焼く。にんにくも入れる。

• 3

  タラをひっくり返して1分ほど経ったらアサリとミニトマト、Aを加えて蒸し焼きにする。

• 4

  貝が開いたら器に盛り小葱を散らして完成♪ そのままで味が決まることが多いですが薄いときもあります。 味見をして塩・こしょう・醤油などで味を整えてください。

  

ポイント

アサリの塩分で、最後の調味料はいらないことが多いです。 魚は塩なしがおすすめです。 白身魚なら何でも美味しくいただけます♪ 吐き出した砂がアサリに戻らないようにボールとざるをセットで砂抜きしています。

作ってみた！

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