白だし香る たらのアクアパッツァ

• 15分

材料（2～3人分）

• 生たら(切り身)
  3切れ
• 塩
  適量
• あさり
  20個
• プチトマト
  6個
• まいたけ
  1パック
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックオリーブ(種なし)
  10個
• パセリ(みじん切り)
  適量
• しょうゆ
  適量
• A
  水
  150ml
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ3
• A
  白だし
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生たら(切り身)は塩をふって10分ほど置き、水洗いしてペーパータオルで水気を拭き取る。 あさりは砂抜きしてもみ洗いする。 プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。 まいたけは手で適当な大きさにほぐす。 にんにくは皮をむき、縦半分に切って包丁で潰す。

• 1

  今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」、しょうゆは「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使用しました。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する。

  
• 3

  にんにくの香りが立ったら中火にし、たらを皮目から焼く。

• 4

  こんがりと焼けたら上下を返し、さらに2～3分焼く。

• 5

  空いたスペースに、あさり、プチトマト、まいたけ、ブラックオリーブ(種なし)を彩りよく入れ、A 水150ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、白だし大さじ1を上から順に加える。ぐつぐつ沸くくらいの火加減でふたをして6～7分煮込む。

  
• 6

  あさりが開き、たらに火が通ったら火を止める。

  
• 7

  パセリ(みじん切り)をちらし、しょうゆを仕上げに好みで回しかける。

ポイント

工程5で煮込む時は、ぐつぐつと沸騰させてください。 アルコールを飛ばし、短時間で煮込むことで煮崩れなく仕上がります。 仕上げにしょうゆを回しかけると良い香りが立ちますよ。 #キッコーマンタイアップ

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