サクサクカリカリ！舞茸のフリット
投稿日2019/11/05
更新日2019/11/05
調理時間20分
サクサクのフリットが食べたくて！ 舞茸の香りや食感はフリットにピッタリ。水分が少ない食材なので、時間がたってもカリッとした食感が楽しめます。
材料4人分
- 舞茸100～120g
- レモン（4等分にカット）1/2個
- 塩、コショウ適量
- オリーブオイル適量
- A薄力粉80g
- A片栗粉20g
- Aビール（もしくは炭酸水）100g
作り方
ポイント
衣の分量は「粉1：水分1」が基本。片栗粉を使う事でカリッとした食感が楽しめます。ビール（炭酸水）の炭酸が更にサクサク感をアップさせてくれます。揚げ油にオリーブオイルを使う事で、カラッと軽い食感に。少し贅沢ですが仕上がりが違います。
- 1
舞茸は食べやすい大きさにカットしておきます。
- 2
A 薄力粉80g、片栗粉20g、ビール（もしくは炭酸水）100gを全てボールに入れて混ぜ合わせます。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れます。底から7～8㎝くらいの高さになるまでたっぷりと入れて下さい。オイルを180度になるまで加熱しておきます。
- 4
舞茸に衣を付けて揚げます。5～6分揚げて衣がカリッと固くなったら出来上がりです。レモン（4等分にカット）と塩、コショウを添えてお召し上がり下さい。
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者