サクサクカリカリ！舞茸のフリット

材料4人分

• 舞茸
  100～120g
• レモン（4等分にカット）
  1/2個
• 塩、コショウ
  適量
• オリーブオイル
  適量
• A
  薄力粉
  80g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ビール（もしくは炭酸水）
  100g

作り方

• 1

  舞茸は食べやすい大きさにカットしておきます。

• 2

  A 薄力粉80g、片栗粉20g、ビール（もしくは炭酸水）100gを全てボールに入れて混ぜ合わせます。

• 3

  鍋にオリーブオイルを入れます。底から7～8㎝くらいの高さになるまでたっぷりと入れて下さい。オイルを180度になるまで加熱しておきます。

• 4

  舞茸に衣を付けて揚げます。5～6分揚げて衣がカリッと固くなったら出来上がりです。レモン（4等分にカット）と塩、コショウを添えてお召し上がり下さい。

ポイント

衣の分量は「粉1：水分1」が基本。片栗粉を使う事でカリッとした食感が楽しめます。ビール（炭酸水）の炭酸が更にサクサク感をアップさせてくれます。揚げ油にオリーブオイルを使う事で、カラッと軽い食感に。少し贅沢ですが仕上がりが違います。

作ってみた！

質問