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サクサクカリカリ!舞茸のフリット

20

2019.11.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID382026

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

サクサクのフリットが食べたくて!
舞茸の香りや食感はフリットにピッタリ。水分が少ない食材なので、時間がたってもカリッとした食感が楽しめます。

野菜のおかず フライパン オリーブオイル フリット お手軽 揚げもの まいたけ 簡単レシピ きのこ

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材料4人分
舞茸 100~120g
レモン(4等分にカット) 1/2個
塩、コショウ 適量
オリーブオイル 適量
A
薄力粉 80g
A
片栗粉 20g
A
ビール(もしくは炭酸水) 100g
作り方
Point!
衣の分量は「粉1:水分1」が基本。片栗粉を使う事でカリッとした食感が楽しめます。ビール(炭酸水)の炭酸が更にサクサク感をアップさせてくれます。揚げ油にオリーブオイルを使う事で、カラッと軽い食感に。少し贅沢ですが仕上がりが違います。
  1. 舞茸は食べやすい大きさにカットしておきます。
  2. A

    薄力粉 80g、片栗粉 20g、ビール(もしくは炭酸水) 100g

    を全てボールに入れて混ぜ合わせます。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れます。底から7~8㎝くらいの高さになるまでたっぷりと入れて下さい。オイルを180度になるまで加熱しておきます。
  4. 舞茸に衣を付けて揚げます。5~6分揚げて衣がカリッと固くなったら出来上がりです。レモン(4等分にカット)と塩、コショウを添えてお召し上がり下さい。
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