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海老のガパオ風、ほんのり《塩オレンジ》の香り

15

2014.12.22

分類

調理時間: 15分

ID122198

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

エスニック風味にほんのり甘く香る《塩オレンジ》がちょっと新鮮風味です。

えび アイデア料理
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材料(2人分)
A
海老(今回はサラダ用むき茹で海老使用) 100g
ニンニク 1片
赤唐辛子 1/2本~
ネギ 15㎝
人参 70g
ピーマン 70g
ブロッコリー 70g
サラダ油 大さじ1と1/2
★ナンプラー 小さじ1と1/2
★《塩オレンジ》レシピID122309 小さじ1と1/2
★胡椒 少々
B
温かいごはん 2人分
お好みで半熟目玉焼き 2人分
お好みでコリアンダーの粗みじん 適量
あればフライドオニオン 適量
作り方
Point!
海老は殻つき生であれば、殻、皮、尾、背ワタをとり、塩を振ってもんでから水洗いし、よく水気をふいたものをお使いください。 コリアンダーのかわりに生バジルを入れても美味しくいただけます。 《塩オレンジは》コチラです→oceans-nadia.com/user/21622/recipe/122309
  1. 海老は大きめの粗みじんにする。
    ネギ、人参、ピーマンも粗みじんにする。
    ブロッコリーはラップに包んでレンジで30秒加熱し、粗熱が取れたら小さなざく切りにする。
    ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、中火にかけ、香りがたったらネギ、人参、ピーマンを入れ、1~2分炒め、海老を加える。
    海老にだいたい火が入ったら、ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせ、★で味付けする。
  3. 皿にごはんを盛り、2を添え、お好みで目玉焼き、コリアンダー、フライドオニオンをのせ、出来上がりです。
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