海老のガパオ風、ほんのり《塩オレンジ》の香り

海老は大きめの粗みじんにする。 ネギ、人参、ピーマンも粗みじんにする。 ブロッコリーはラップに包んでレンジで30秒加熱し、粗熱が取れたら小さなざく切りにする。 ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、中火にかけ、香りがたったらネギ、人参、ピーマンを入れ、1～2分炒め、海老を加える。 海老にだいたい火が入ったら、ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせ、★で味付けする。

皿にごはんを盛り、2を添え、お好みで目玉焼き、コリアンダー、フライドオニオンをのせ、出来上がりです。