海老のガパオ風、ほんのり《塩オレンジ》の香り

15

2014.12.22

分類

調理時間: 15分

ID 122198

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

エスニック風味にほんのり甘く香る《塩オレンジ》がちょっと新鮮風味です。

えび アイデア料理

    材料

    (2人分)
    A
    海老(今回はサラダ用むき茹で海老使用) 100g
    ニンニク 1片
    赤唐辛子 1/2本~
    ネギ 15㎝
    人参 70g
    ピーマン 70g
    ブロッコリー 70g
    サラダ油 大さじ1と1/2
    ★ナンプラー 小さじ1と1/2
    ★《塩オレンジ》レシピID122309 小さじ1と1/2
    ★胡椒 少々
    B
    温かいごはん 2人分
    お好みで半熟目玉焼き 2人分
    お好みでコリアンダーの粗みじん 適量
    あればフライドオニオン 適量

    作り方

    ポイント

    海老は殻つき生であれば、殻、皮、尾、背ワタをとり、塩を振ってもんでから水洗いし、よく水気をふいたものをお使いください。
    コリアンダーのかわりに生バジルを入れても美味しくいただけます。
    《塩オレンジは》コチラです→oceans-nadia.com/user/21622/recipe/122309
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    1. 海老は大きめの粗みじんにする。
      ネギ、人参、ピーマンも粗みじんにする。
      ブロッコリーはラップに包んでレンジで30秒加熱し、粗熱が取れたら小さなざく切りにする。
      ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
    2. フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、中火にかけ、香りがたったらネギ、人参、ピーマンを入れ、1~2分炒め、海老を加える。
      海老にだいたい火が入ったら、ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせ、★で味付けする。
    3. 皿にごはんを盛り、2を添え、お好みで目玉焼き、コリアンダー、フライドオニオンをのせ、出来上がりです。
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