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海老のガパオ風、ほんのり《塩オレンジ》の香り

  • 2014.12.22

  • 122198
    海老のガパオ風、ほんのり《塩オレンジ》の香り
    海老のガパオ風、ほんのり《塩オレンジ》の香り

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    エスニック風味にほんのり甘く香る《塩オレンジ》がちょっと新鮮風味です。

    材料(2人分)

    A 100g
    1片
    1/2本~
    15㎝
    70g
    70g
    70g
    大1と1/2
    小1と1/2
    小1と1/2
    少々
    B 2人分
    2人分
    適量
    適量

    作り方

    1

    海老は大きめの粗みじんにする。
    ネギ、人参、ピーマンも粗みじんにする。
    ブロッコリーはラップに包んでレンジで30秒加熱し、粗熱が取れたら小さなざく切りにする。
    ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、中火にかけ、香りがたったらネギ、人参、ピーマンを入れ、1~2分炒め、海老を加える。
    海老にだいたい火が入ったら、ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせ、★で味付けする。

    3

    皿にごはんを盛り、2を添え、お好みで目玉焼き、コリアンダー、フライドオニオンをのせ、出来上がりです。

    ポイント

    海老は殻つき生であれば、殻、皮、尾、背ワタをとり、塩を振ってもんでから水洗いし、よく水気をふいたものをお使いください。
    コリアンダーのかわりに生バジルを入れても美味しくいただけます。
    《塩オレンジは》コチラです→oceans-nadia.com/user/21622/recipe/122309

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    えび アイデア料理

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