エスニック風味にほんのり甘く香る《塩オレンジ》がちょっと新鮮風味です。
海老は殻つき生であれば、殻、皮、尾、背ワタをとり、塩を振ってもんでから水洗いし、よく水気をふいたものをお使いください。 コリアンダーのかわりに生バジルを入れても美味しくいただけます。 《塩オレンジは》コチラです→https://oceans-nadia.com/user/21622/recipe/122309
海老は大きめの粗みじんにする。 ネギ、人参、ピーマンも粗みじんにする。 ブロッコリーはラップに包んでレンジで30秒加熱し、粗熱が取れたら小さなざく切りにする。 ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れ、中火にかけ、香りがたったらネギ、人参、ピーマンを入れ、1~2分炒め、海老を加える。 海老にだいたい火が入ったら、ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせ、★で味付けする。
皿にごはんを盛り、2を添え、お好みで目玉焼き、コリアンダー、フライドオニオンをのせ、出来上がりです。
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moi
ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。