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    海老のガパオマヨ炒め

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    海老のガパオマヨ炒め

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    • 投稿日2019/03/04

    • 調理時間15

    タイのバジル炒めにマヨネーズを加えてコクを出しました。 辛さにまろやかさが加わり、美味しくなります。

    材料2人分

    • A
      むきえび
      8尾
    • B
      小さじ1/2
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • C
      醤油
      大さじ1
    • C
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • C
      ナンプラー
      小さじ1
    • C
      砂糖
      小さじ1/4
    • D
      にんにく
      1カケ
    • D
      生唐辛子
      1本
    • E
      エリンギ
      80g
    • F
      ホーリーバジルの葉
      20枚~

    作り方

    ポイント

    唐辛子を炒める時は、吸い込まないようにします。 海老は炒め過ぎないようにします。 タイの白醤油があれば、C醤油の代わりに使うとさらにタイ風のテイストになります、

    • A むきえび8尾海老は背開きして綿を取り、B 塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1、水大さじ2を加え混ぜて軽く揉み、水洗いして水切りする。C 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/4の合わせ調味料を合わせておく。 エリンギは縦半分にカットして3mm厚さの斜め薄切りにする。

    • 1

      D にんにく1カケ、生唐辛子1本をクロック(鉢)で叩き潰す。または包丁で叩き切る。フライパンにマヨネーズを入れて炒め、D にんにく1カケ、生唐辛子1本を炒め、香りが出たらE エリンギ80gエリンギを加え炒める。

    • 2

      エリンギをサッと炒めたら海老を加え、両面に火を通す。水大さじ2ほど(分量外)も加えたら、C 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/4の合わせ調味料を加え、混ぜたらバジルを入れて炒め、F ホーリーバジルの葉20枚~バジルに火が通ったら出来上がりです。

    レシピID

    373175

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    バンコクでお料理クラス『アジアンはーぶクッキング』を主催しています。 暑い中でも、元気に過ごせるようハーブを多く使い、手軽に作れるレシピを中心にご紹介しています。 皆様のご参考になれば幸いです♪

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