ガパオライス
投稿日2020/03/17
更新日2020/03/17
調理時間10分(切る時間を除く)
うちのガパオライスは干しエビ入り！バジルの香りとと～っても良くあう、あと引くコク深い美味しさです。レシピは4人前ですがガッツリと食べたい人は3人前で作ってみて。フレッシュバジルの保存・活用方法もご参考に！
材料4人分
- 豚ひき肉450ｇ
- 干しエビ20ｇ
- 玉ねぎ130ｇ(中1/2個分程度)
- ピーマン170ｇ(緑、黄、赤、オレンジ等好みで)
- ピーナッツ10ｇほど
- Aにんにくすりおろし大1かけ分
- A生姜すりおろしひとかけ分
- A輪切り唐辛子適量
- A中華だし小さじ1/2強(半練りタイプ)
- Bオイスターソース大さじ1/2
- Bナンプラー大さじ2
- B砂糖小さじ2強
- B醤油大さじ1/2
- バジルの葉20ｇ程度
- レモン適量
- 炊いたタイ米又はうるち米適量
- 目玉焼き4個
作り方
ポイント
・辛さはお好みで輪切り唐辛子を加減します。唐辛子を加えなければ全く辛みはないです。 ・バジルは夏の安くて美味しい時期にビニールに入れて冷凍しておきましょう、ビニールの上からバリバリに崩して使ってみて。ガパオだけではなく、パスタや炒め物、ドレッシング、ピザ、トースト等々に大活躍です。乾燥バジルを使うよりグッと美味しさUPします。 ・タイ米(又はジャスミンライス)・うるち米は、炊く際にサラダ油と鶏ガラスープの素を少し加えてあげるとガパオライスの美味しさもUP!
- 準
・干しエビはぬるま湯で20分ほどもどし粗みじんに切る。 ・玉ねぎは粗みじんに切る。 ・ピーマンは1㎝角に切る。 ・ピーナッツはフライパンでから炒りし粗く切る。 ・バジルの葉は食べやすい大きさに手でちぎる。
- 1
フライパンに油(小さじ2程度、分量外)を熱し、玉ねぎ、干しエビを順に加え炒め、玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも加え炒める。
- 2
A にんにくすりおろし大1かけ分、生姜すりおろしひとかけ分、輪切り唐辛子適量、中華だし小さじ1/2強を加え炒め、香り立って来たら豚ひき肉を加えてほぐしながら火を通す。
- 3
豚肉の色全体が変わったらB オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー大さじ2、砂糖小さじ2強、醤油大さじ1/2を加え強火で絡めながら炒め、水分がほぼなくなった頃バジルの葉を加えてグルリと混ぜ合わせ炒め、火を止める。
- 4
器に炊いたタイ米又はうるち米を盛り、上から[3]を盛り、目玉焼きとレモンを添え、ピーナッツを散らす。レモンを絞ってどうぞ。
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質問
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。