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ガパオライス

10

2020.03.17

分類主食

調理時間: 10分(切る時間を除く)

ID387980

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

うちのガパオライスは干しエビ入り!バジルの香りとと~っても良くあう、あと引くコク深い美味しさです。レシピは4人前ですがガッツリと食べたい人は3人前で作ってみて。フレッシュバジルの保存・活用方法もご参考に!

ガパオライス フライパン 簡単レシピ レモン 目玉焼き ピーナッツ 時短レシピ ナンプラー 豚肉料理 バジル タイ 玉ねぎ オレンジ 子供に人気 ピーマン 唐辛子 子供 簡単 男子が大好き 簡単手軽 ひき肉 えび おもてなし つくりおき 生姜 オイスターソース

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材料4人分
豚ひき肉 450g
干しエビ 20g
玉ねぎ 130g(中1/2個分程度)
ピーマン 170g(緑、黄、赤、オレンジ等好みで)
ピーナッツ 10gほど
A
にんにくすりおろし 大1かけ分
A
生姜すりおろし ひとかけ分
A
輪切り唐辛子 適量
A
中華だし 小さじ1/2強(半練りタイプ)
B
オイスターソース 大さじ1/2
B
ナンプラー 大さじ2
B
砂糖 小さじ2強
B
醤油 大さじ1/2
バジルの葉 20g程度
レモン 適量
炊いたタイ米又はうるち米 適量
目玉焼き 4個
作り方
Point!
・辛さはお好みで輪切り唐辛子を加減します。唐辛子を加えなければ全く辛みはないです。 ・バジルは夏の安くて美味しい時期にビニールに入れて冷凍しておきましょう、ビニールの上からバリバリに崩して使ってみて。ガパオだけではなく、パスタや炒め物、ドレッシング、ピザ、トースト等々に大活躍です。乾燥バジルを使うよりグッと美味しさUPします。 ・タイ米(又はジャスミンライス)・うるち米は、炊く際にサラダ油と鶏ガラスープの素を少し加えてあげるとガパオライスの美味しさもUP!
  1. ・干しエビはぬるま湯で20分ほどもどし粗みじんに切る。
    ・玉ねぎは粗みじんに切る。
    ・ピーマンは1㎝角に切る。
    ・ピーナッツはフライパンでから炒りし粗く切る。
    ・バジルの葉は食べやすい大きさに手でちぎる。
  2. フライパンに油(小さじ2程度、分量外)を熱し、玉ねぎ、干しエビを順に加え炒め、玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも加え炒める。
  3. A

    にんにくすりおろし 大1かけ分、生姜すりおろし ひとかけ分、輪切り唐辛子 適量、中華だし 小さじ1/2強

    を加え炒め、香り立って来たら豚ひき肉を加えてほぐしながら火を通す。
  4. 豚肉の色全体が変わったらB

    オイスターソース 大さじ1/2、ナンプラー 大さじ2、砂糖 小さじ2強、醤油 大さじ1/2

    を加え強火で絡めながら炒め、水分がほぼなくなった頃バジルの葉を加えてグルリと混ぜ合わせ炒め、火を止める。
  5. 器に炊いたタイ米又はうるち米を盛り、上から[3]を盛り、目玉焼きとレモンを添え、ピーナッツを散らす。レモンを絞ってどうぞ。
3 47

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