切って炒めて混ぜるだけ！簡単本格ガパオライス
投稿日2023/06/20
更新日2023/07/25
調理時間15分
カロリー（1人分）578Kcal
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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パプリカたっぷり1個分が入っています。材料は全部1㎝。調味料も覚えやすい♪エスニックが苦手でも、子供でも食べやすいお味です。 ころんとした目玉焼きのコツ付き！お弁当にもおすすめです。
材料3人分
- パプリカ１個
- 鶏もも肉１枚
- 玉ねぎ1/4個
- バジル１パック
- 輪切り唐辛子適量
- Aオイスターソース大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
- 胡椒適量
- サラダ油小さじ2
- 卵3個
- 温かいごはん450ｇ
作り方
ポイント
・お弁当に入れる時、卵はしっかり焼いてくださいね。 ・パプリカは1色でもほかの色を混ぜてもOKです。 ・冷蔵保存は目玉焼きはお避け下さい。
- 準
パプリカは種とヘタを取り１㎝の角切りにする。 ・今回は赤と黄色を半分ずつ使用しています。 鶏もも肉・玉ねぎは１㎝角に切る。
- 1
フライパンにサラダ油と輪切り唐辛子を熱し、玉ねぎを加え塩（分量外）を振り透明感が出るまで炒める。
- 2
鶏肉を加え炒める。 肉の色が変わったらパプリカを炒め、余分な油をふき取る。
- 3
バジルとA オイスターソース大さじ1、ナンプラー大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4を加え汁けがなくなくなるまで炒め、胡椒をふる。
- 4
目玉焼きを作る。 フライパンにたっぷりの油（分量外）を強火で熱し、卵を割り入れ、中火におとし、蓋をせず好みの固さまで焼く。 ■コロンとした目玉焼き■ ザルでサっと「さらっとした卵白」を漉して焼きます。 ザルに長く入れておくと「濃い卵白」も無くなってしまいますので一瞬でOKです！ （漉した卵白はスープなどに利用できます。）
- 5
温かいごはんを器によそい4を盛り付け目玉焼きを乗せる。
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二階堂麻奈美
料理家
- 調理師
- 野菜ソムリエ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。