切って炒めて混ぜるだけ！簡単本格ガパオライス

材料3人分

• パプリカ
  １個
• 鶏もも肉
  １枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• バジル
  １パック
• 輪切り唐辛子
  適量
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• 胡椒
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• 卵
  3個
• 温かいごはん
  450ｇ

作り方

• 下準備
  パプリカは種とヘタを取り１㎝の角切りにする。 ・今回は赤と黄色を半分ずつ使用しています。 鶏もも肉・玉ねぎは１㎝角に切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油と輪切り唐辛子を熱し、玉ねぎを加え塩（分量外）を振り透明感が出るまで炒める。

  
• 2

  鶏肉を加え炒める。 肉の色が変わったらパプリカを炒め、余分な油をふき取る。

  
• 3

  バジルとA オイスターソース大さじ1、ナンプラー大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4を加え汁けがなくなくなるまで炒め、胡椒をふる。

  
• 4

  目玉焼きを作る。 フライパンにたっぷりの油（分量外）を強火で熱し、卵を割り入れ、中火におとし、蓋をせず好みの固さまで焼く。 ■コロンとした目玉焼き■ ザルでサっと「さらっとした卵白」を漉して焼きます。 ザルに長く入れておくと「濃い卵白」も無くなってしまいますので一瞬でOKです！ （漉した卵白はスープなどに利用できます。）

  
• 5

  温かいごはんを器によそい4を盛り付け目玉焼きを乗せる。

  

ポイント

・お弁当に入れる時、卵はしっかり焼いてくださいね。 ・パプリカは1色でもほかの色を混ぜてもOKです。 ・冷蔵保存は目玉焼きはお避け下さい。

作ってみた！

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