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鶏肉とレンコンと海苔の梅オリーブオイル和え

  • 2014.12.18

  • 122302
    鶏肉とレンコンと海苔の梅オリーブオイル和え
    鶏肉とレンコンと海苔の梅オリーブオイル和え

    コメント

    風味も香りもよい梅肉オリーブオイルがよくからんで、おつまみに最適な1品です。今夜の一杯のお供にいかがでしょうか。

    材料(2人分)

    70g
    150ml
    大1
    5㎝
    適量
    大2
    15gくらい
    大1

    作り方

    1

    レンコンは皮をむき、薄い輪切りにし、さらに食べやすいよう4等分くらいに切り、酢水にしばらくつける。

    2

    小鍋に水と日本酒を入れ、火にかけ沸騰したら鶏肉を入れ、2分強火で煮て、火を止め、蓋をし、冷めるまでそのまま置いておく。

    3

    鍋に湯を沸かし、レンコンの歯ごたえが残るくらいにさっと茹で、ざるに上げ、水気をよく切る。

    4

    2の鶏肉を取り出し、手で裂き、★と和える。
    3のレンコンと海苔もちぎって加えさっと混ぜたら、器に盛って出来上がりです。

    ポイント

    鶏から出るうまみも梅肉オリーブオイルにからんで美味しさの一部になるので、まず先に鶏肉と★を和えてください。
    梅肉ははちみつ梅を使用しています。それぞれの梅肉の塩加減によって量をお好みに調節してください。
    残った鶏のゆで汁は鶏だしとしてお使いください。

    このレシピのキーワード
    あえもの アイデア料理 れんこん 鶏胸肉

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