《オレンジ》たち香る海老とカブのサラダ仕立て

材料（２人分）

• A
  カブ
  大1個(170g)
• 白ワインヴィネガー
  大さじ1
• 砂糖
  ひとつまみ
• B
  サラダ用茹で海老
  6尾
• 玉ねぎみじん切り
  小1個
• トマト粗みじん切り
  大1個
• 黄色パプリカ粗みじん切り
  大1弱
• 《塩オレンジ》レシピID122309
  小さじ1/2
• ルッコラ
  適量
• C
  EXVオリーブオイル
  大さじ1
• ★白ワインヴィネガー
  小さじ1と1/2
• ★《オレンジピュレ》レシピID122309
  小さじ1と1/2
• ★塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  カブは皮をピューラーでむき、固いヘタは切りとり、スライサーで薄切りにする。 白ワインヴィネガーと砂糖を混ぜてそのまましばらくおいてマリネする。

• 2

  ★を合わせておく。EXVオリーブオイルは別にしておいてください。

• 3

  皿に1のマリネしたカブを綺麗に並べ、海老をのせ、玉ねぎみじん、トマト粗みじん、黄色パプリカ粗みじん、《塩オレンジ》、ルッコラを散らす。 合わせた★を適度に均等にかけ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。

ポイント

海老は殻つき生であれば、背ワタを取り、軽く水洗いして、水と白ワイン少々と共に鍋に入れて強火にかけ、色が変わったらすぐ火を止め、そのまま冷まして尾を残して殻をむいたものを使ってください。

作ってみた！

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