《オレンジ》たち香る海老とカブのサラダ仕立て

カブは皮をピューラーでむき、固いヘタは切りとり、スライサーで薄切りにする。 白ワインヴィネガーと砂糖を混ぜてそのまましばらくおいてマリネする。

★を合わせておく。EXVオリーブオイルは別にしておいてください。

皿に1のマリネしたカブを綺麗に並べ、海老をのせ、玉ねぎみじん、トマト粗みじん、黄色パプリカ粗みじん、《塩オレンジ》、ルッコラを散らす。 合わせた★を適度に均等にかけ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。