《オレンジ》たち香る海老とカブのサラダ仕立て

15

2014.12.19

分類

調理時間: 15分

ID 122304

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

《オレンジピュレ》の簡単ドレッシング香る瑞々しい新鮮な1皿。少し散らした《塩オレンジ》も程よいアクセント。美味です。

えび かぶ アイデア料理

    材料

    (2人分)
    A
    カブ 大1個(170g)
    白ワインヴィネガー 大さじ1
    砂糖 ひとつまみ
    B
    サラダ用茹で海老 6尾
    玉ねぎみじん切り 小1個
    トマト粗みじん切り 大1個
    黄色パプリカ粗みじん切り 大1弱
    《塩オレンジ》レシピID122309 小さじ1/2
    ルッコラ 適量
    C
    EXVオリーブオイル 大さじ1
    ★白ワインヴィネガー 小さじ1と1/2
    ★《オレンジピュレ》レシピID122309 小さじ1と1/2
    ★塩胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    海老は殻つき生であれば、背ワタを取り、軽く水洗いして、水と白ワイン少々と共に鍋に入れて強火にかけ、色が変わったらすぐ火を止め、そのまま冷まして尾を残して殻をむいたものを使ってください。
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    1. カブは皮をピューラーでむき、固いヘタは切りとり、スライサーで薄切りにする。
      白ワインヴィネガーと砂糖を混ぜてそのまましばらくおいてマリネする。
    2. ★を合わせておく。EXVオリーブオイルは別にしておいてください。
    3. 皿に1のマリネしたカブを綺麗に並べ、海老をのせ、玉ねぎみじん、トマト粗みじん、黄色パプリカ粗みじん、《塩オレンジ》、ルッコラを散らす。
      合わせた★を適度に均等にかけ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。
    1 6

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