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《オレンジ》たち香る海老とカブのサラダ仕立て

  • 2014.12.19

  • 122304
    《オレンジ》たち香る海老とカブのサラダ仕立て
    《オレンジ》たち香る海老とカブのサラダ仕立て

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    《オレンジピュレ》の簡単ドレッシング香る瑞々しい新鮮な1皿。少し散らした《塩オレンジ》も程よいアクセント。美味です。

    材料(2人分)

    A 大1個(170g)
    大1
    ひとつまみ
    B 6尾
    小1
    大1
    大1弱
    小1/2
    適量
    C 大1
    小1と1/2
    小1と1/2
    少々

    作り方

    1

    カブは皮をピューラーでむき、固いヘタは切りとり、スライサーで薄切りにする。
    白ワインヴィネガーと砂糖を混ぜてそのまましばらくおいてマリネする。

    2

    ★を合わせておく。EXVオリーブオイルは別にしておいてください。

    3

    皿に1のマリネしたカブを綺麗に並べ、海老をのせ、玉ねぎみじん、トマト粗みじん、黄色パプリカ粗みじん、《塩オレンジ》、ルッコラを散らす。
    合わせた★を適度に均等にかけ、EXVオリーブオイルをさっと回しかけて出来上がりです。

    ポイント

    海老は殻つき生であれば、背ワタを取り、軽く水洗いして、水と白ワイン少々と共に鍋に入れて強火にかけ、色が変わったらすぐ火を止め、そのまま冷まして尾を残して殻をむいたものを使ってください。

    このレシピのキーワード
    えび アイデア料理 かぶ

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