キャベツとコンビーフのメンチカツ

30

2015.01.29

分類

調理時間: 30分

ID 124139

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

ひき肉の代わりにコンビーフを使い、キャベツたっぷりで作ってみたら、あっさり軽い味わいのメンチになりました。

キャベツ

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材料(6個分)
キャベツ 350g
コンビーフ 120g
玉ねぎ 120g
胡椒 少々
薄力粉 40g
溶き卵 1個分
パン粉 60g
揚げ油 適量
ソース 適量
レモン 適量
作り方
Point!
中に完全に火を通す必要はないので、衣がからっと揚がれば大丈夫で~す。
  1. キャベツを千切りにし、塩少々(分量外)を振って15~20分くらいおき、水気をよく絞っておく。
    その間に玉ねぎはみじん切りにする。
    絞ったキャベツ、玉ねぎ、コンビーフ、胡椒をよく混ぜ、6個のお好きな型に丸める。
  2. 薄力粉、溶き卵、パン粉をつけ、色よく揚げて、皿に盛り、お好みでレモンを添え、レモンまたはソースなどでいただく。
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