おから入りで栄養満点、もっちりパンケーキ

材料4人分（直径10cmのパンケーキ、9枚分）

• A
  おから
  100g
• A
  豆乳
  140cc
• A
  無糖ヨーグルト
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ3
• 卵
  2個
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• サラダ油
  少量

作り方

• 下準備
  ・B 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせて、ふるっておいて下さい。

• 1

  A おから100g、豆乳140cc、無糖ヨーグルト大さじ4、砂糖大さじ3をボウルに入れて、泡立て器で、よくかき混ぜます。

• 2

  卵を加えて、さらにかき混ぜます。

• 3

  ふるったB 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜたら、生地の完成です。

• 4

  ホットプレートを熱して、1枚につき、お玉1杯分の生地を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにしていきます。 ※ホットプレートだと、同時に2～3枚ずつ焼けるので、時短にもなります。

• 5

  いい焼き色がついたら、裏返して、再び蓋をして蒸し焼きにしていきます。 ※焼き上がってすぐに食べない時は、熱いうちにラップを被せておくと、冷めてもパサつかずにもっちりした食感が楽しめます。

• 6

  お好みで、生クリームやジャム、チョコソース、蜂蜜などをかけてお召し上がり下さい。

ポイント

豆乳は、牛乳に代えても大丈夫です。 ホットプレートでなく、フライパンでも焼けます。

作ってみた！

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