おから入りで栄養満点、もっちりパンケーキ

・B 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせて、ふるっておいて下さい。

A おから100g、豆乳140cc、無糖ヨーグルト大さじ4、砂糖大さじ3をボウルに入れて、泡立て器で、よくかき混ぜます。

卵を加えて、さらにかき混ぜます。

ふるったB 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜたら、生地の完成です。

ホットプレートを熱して、1枚につき、お玉1杯分の生地を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにしていきます。 ※ホットプレートだと、同時に2～3枚ずつ焼けるので、時短にもなります。

いい焼き色がついたら、裏返して、再び蓋をして蒸し焼きにしていきます。 ※焼き上がってすぐに食べない時は、熱いうちにラップを被せておくと、冷めてもパサつかずにもっちりした食感が楽しめます。

お好みで、生クリームやジャム、チョコソース、蜂蜜などをかけてお召し上がり下さい。