副菜
フレッシュトマト入り、スクランブルエッグ
投稿日2015/10/27
更新日2015/10/27
調理時間3分
卵とトマトの相性は抜群。そして、火を入れたトマトは、とってもジューシーで甘くなります。 あっという間に作れるので、忙しい朝食にもピッタリです。
材料2人分
- A卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩・コショウ適量
- ミニトマト3個(60g)
- パセリ適量
- バター10g
作り方
ポイント
パセリは、バジルやオレガノ等、お好きなハーブで作って下さい。 トマトと一緒に、とろけるチーズも入れて焼くと、さらにコクがアップします。 パンに乗せて食べても、美味しいんです。
- 準
・ミニトマトは、食べやすい大きさに切っておきます。 ・パセリは、みじん切りにしておきます。 ※乾燥パセリを使っても大丈夫です
- 1
ボウルにA 卵2個、マヨネーズ大さじ1、塩・コショウ適量を入れて、マヨネーズの粒がなくなるまで、よくかき混ぜます。
- 2
食べやすい大きさに切ったミニトマトとパセリを加えます。
- 3
フライパンを強火にかけてバターを入れ、十分にフライパンが熱くなったら、２を流し入れます。
- 4
ヘラで、端から真ん中に集めるようにして、火を入れていきます。 ※卵に火を入れすぎるとかたくなるので、、炒めすぎないように気を付けて下さい。
レシピID
132818
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。