フレッシュトマト入り、スクランブルエッグ

材料2人分

• A
  卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩・コショウ
  適量
• ミニトマト
  3個(60g)
• パセリ
  適量
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  ・ミニトマトは、食べやすい大きさに切っておきます。 ・パセリは、みじん切りにしておきます。 ※乾燥パセリを使っても大丈夫です

• 1

  ボウルにA 卵2個、マヨネーズ大さじ1、塩・コショウ適量を入れて、マヨネーズの粒がなくなるまで、よくかき混ぜます。

• 2

  食べやすい大きさに切ったミニトマトとパセリを加えます。

• 3

  フライパンを強火にかけてバターを入れ、十分にフライパンが熱くなったら、２を流し入れます。

• 4

  ヘラで、端から真ん中に集めるようにして、火を入れていきます。 ※卵に火を入れすぎるとかたくなるので、、炒めすぎないように気を付けて下さい。

ポイント

パセリは、バジルやオレガノ等、お好きなハーブで作って下さい。 トマトと一緒に、とろけるチーズも入れて焼くと、さらにコクがアップします。 パンに乗せて食べても、美味しいんです。

作ってみた！

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