玉ねぎ麹でおいしい！ロミロミサーモン丼

材料4人分

• 刺身用サーモンの柵
  500g
• ミニトマト
  8～12個
• 赤玉ねぎ
  1/8個
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ麹
  大さじ1.5
• 松の実（またはカシューナッツ）
  適量
• 米
  3合
• すし酢
  90ml
• ディルや青ネギ（なくても可）
  適量

作り方

• 下準備
  刺身用サーモンの柵は1cm角切りする。 ミニトマトはひとつを4等分に切る。 赤玉ねぎはみじん切り。 きゅうりは5mm角切り。 ディルは濡らしたペーパーでふく。 カシューナッツは包丁で刻んでおく。 米を炊き、すし酢と合わせて酢飯を作っておく。

  
• 1

  ボウルや深めの皿に切ったサーモン、ミニトマト、赤玉ねぎ、きゅうり、玉ねぎ麹、松の実（またはカシューナッツ）を入れて良く混ぜ、冷蔵庫で30分冷やす。

  
• 2

  酢飯を丼に盛り、その上に工程①とディルや青ネギ（なくても可）をのせる。

  

ポイント

サーモン以外、まぐろなどでもお試しください。玉ねぎ麹がない場合、市販のめんつゆ（2倍希釈　希釈せず大さじ1）や塩麴などでもおいしく食べることができます。 今回はミツカンのすし酢を使用しております。ご使用のすし酢に合わせて分量の調整をお願いします。

作ってみた！

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