漬けサーモン丼

材料2人分

• お刺身用サーモン
  ２人前（２００ｇ位）
• 醤油
  大さじ３
• 日本酒
  大さじ２
• みりん
  大さじ１
• 柚子胡椒
  小さじ１/２～１
• ごま油
  小さじ１/２
• あたたかいご飯
  ２膳(多めに)
• めかぶ
  ６０ｇ
• 卵黄
  ２個
• 青しそ
  ７～８枚

作り方

• 1

  少し大きめの耐熱容器に、日本酒とみりんを入れ、ラップはせずに500wで1分程度加熱する。

• 2

  火傷しないように取り出し、醤油を混ぜる。 冷めたら、柚子胡椒とごま油を加えて混ぜる。

• 3

  お刺身用サーモン全体がたれに浸るようにし、冷蔵庫で30分くらい漬ける。

• 4

  青じそは2枚残して千切りにする。

• 5

  あたたかいご飯を器によそい、サーモンを並べる。青しそをのせ、めかぶ、千切りにした青しそ、卵黄をのせて、たれを適量かける。

ポイント

漬ける時間はお好みですが、３０分位漬けると味もついておいしく食べられます。長めに漬けて味がしっかり入ったものもご飯が進みます。 めかぶと卵黄を合わせましたが、アボカドなども合います。

作ってみた！

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