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漬けサーモン丼

10
どんぶりの
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2018.11.29

分類主食

調理時間: 10分

ID368875

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

漬けサーモンを使った丼です

どんぶり 千切り 味醂 ゆず サーモン 卵黄 刺身 紫蘇 ごはん ごま油 胡椒

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材料2人分
お刺身用サーモン 2人前(200g位)
醤油 大さじ3
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1/2~1
ごま油 小さじ1/2
あたたかいご飯 2膳(多めに)
めかぶ 60g
卵黄 2個
青しそ 7~8枚
作り方
Point!
漬ける時間はお好みですが、30分位漬けると味もついておいしく食べられます。長めに漬けて味がしっかり入ったものもご飯が進みます。 めかぶと卵黄を合わせましたが、アボカドなども合います。
  1. 少し大きめの耐熱容器に、日本酒とみりんを入れ、ラップはせずに500wで1分程度加熱する。
  2. 火傷しないように取り出し、醤油を混ぜる。
    冷めたら、柚子胡椒とごま油を加えて混ぜる。
  3. お刺身用サーモン全体がたれに浸るようにし、冷蔵庫で30分くらい漬ける。
  4. 青じそは2枚残して千切りにする。
  5. あたたかいご飯を器によそい、サーモンを並べる。青しそをのせ、めかぶ、千切りにした青しそ、卵黄をのせて、たれを適量かける。
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