主食

ウチの漬けサーモン丼§漬けサーモンの配合・すし飯の配合

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10分すし飯を作る時間・おく時間をのぞく

月イチで必ず登場する、[木内家のサーモン漬け丼]をご紹介します。忙しい夕食に最適！これのお供はだいたい、お野菜た～っぷり入れた豚汁。すし飯は、最近はすし酢等も売っていて簡単にできるけれど…。木内家のすし飯…いつも目分量で作っているけれど、計量して作ってみました、少し甘めでレモンの爽やかがポイントです。ご参考まで。。。

材料4人分

すし飯
2合(少し硬めに炊いたご飯に[B]を合わせて作る)
サーモン
600ｇ(柵)
A
醤油
大さじ4
A
みりん
大さじ2＋1/2
A
Ⓡ味の素
3-4ふり
A
練わさび
10ｇ(チューブ)
A
ごま油
小さじ1強
アボカド
1個(熟したもの)
シソの葉
8枚程度
B
酢
大さじ5
B
砂糖
大さじ2弱
B
和風顆粒だし
小さじ1強
B
粗塩
小さじ1/4
B
レモン果汁
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆アボカドは5ｍｍに切る。 ◆シソの葉は千切りにする。 ◆炊いたご飯は寿司桶(又は口の広い容器)にいれ、混ぜ合わせたB 酢大さじ5、砂糖大さじ2弱、和風顆粒だし小さじ1強、粗塩小さじ1/4、レモン果汁大さじ1をまわしかけ、しゃもじでさっくり混ぜ合わせ水分を飛ばす。粗熱がとれたら表面にピッチリラップを張る。
1
サーモン柵は7ｍｍに切り、バットに混ぜ合わせたA 醤油大さじ4、みりん大さじ2＋1/2、Ⓡ味の素3-4ふり、練わさび10ｇ、ごま油小さじ1強に入れ絡め、表面にラップをピッチリ張って冷蔵庫で20-30分ほど置く。
2
器にすし飯を盛り、[1]、アボカド、シソの葉をもり、好みでいりごまを散らす。